Lote Wolfburn nº 458 | 700ML

Descripción detallada

Este es el séptimo lanzamiento en lotes pequeños de Wolfburn, la destilería más al norte de Escocia continental. Sólo se han llenado 5.100 botellas de este single malt especial. Se compone de dos lotes de bebidas espirituosas casadas entre sí. El primero pasa siete años en botas de jerez Pedro Ximénez de primera carga. El segundo es un aguardiente ligeramente turbado madurado en barricas de bourbon de primer llenado.

Lote Wolfburn nº 458 | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Rico y de olor dulce, con especias para hornear, melaza, espresso, cerezas oscuras y un toque de hoguera.

Paladar: Nueces en abundancia, almendras y avellanas se mezclan con humo picante, frutos secos, melaza y especias.

Finalizar: La dulzura y el humo persisten.

Información de la destilería

Cuando se fundó la destilería de whisky escocés de pura malta Wolfburn en 2013, se convirtió en la destilería más septentrional de Escocia continental. Está situado a 350 metros del emplazamiento de la destilería Wolfburn original, que data de 1821 y que cerró sus puertas en el siglo XIX. Todo lo que queda de la destilería histórica son sus primeras piedras, pero la quema de la que tomó su nombre es también la fuente de agua que se utiliza hoy en día para la destilación de whisky que regresa a Thurso. La destilería tiene un solo par de alambiques de cobre Forsyths. La lavadora todavía tiene una capacidad de 5.500 litros y el alcohol de bola de ebullición todavía tiene una capacidad de 3.600 litros. Los tiempos de fermentación oscilan entre 70 y 92 horas en los cuatro lavados de acero inoxidable y la destilería tiene una única cuba de macerado semi-lauter de 1,1 toneladas. Tanto los licores sin turba como los de turba se producen y envasan en una combinación de barriles de bourbon y cuartos de barrica, así como barricas de jerez ex Oloroso (aproximadamente un tercio en cada una). El gerente de la destilería, Shane Fraser, trabajó anteriormente en Glenfarclas durante siete años, además de pasar tiempo en Royal Lochnagar y Oban.

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