Mezcal Xicaru Plata | 375ML

Descripción detallada

Xicaru Mezcal es elaborado por el mezcalier Fernando Santibañez utilizando la receta y métodos tradicionales de su abuelo. Se destila 100% de agave espadín que se cocina en un horno de piedra cónico utilizando mezquite y ocote (el nombre indígena de "madera de pino"). El agave se tritura con una tahona y se fermenta en una tina de pino al aire libre antes de realizar una doble destilación en un alambique de cobre.

Mezcal Xicaru Plata | Notas de cata de 375ML

Nariz: Aroma robusto a humo y hierbas de agave.

Paladar: Sabor ahumado natural con notas vegetales.

Finalizar: Final de discretas notas ahumadas y suaves especias.

Información de la destilería

Con sede en Matatlán, Oaxaca, México, Fernando usó la receta de su abuela y elabora pequeños lotes de Xicaru Mezcal en su palenque en Matatlán, Oaxaca. Su sabor ahumado natural se obtiene al cocinar el agave en un horno de piedra cónico sobre mezquite y ocote, maderas nativas de Oaxaca. El agave cocido se tritura en tahona y se fermenta de forma natural en una tina de pino abierta. Después de la fermentación, se destila dos veces en un alambique de cobre, se filtra y se mezcla con precisión. Fernando está sumamente orgulloso de poder compartir contigo el mezcal de su familia.

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