1979 | Clos del Mont-Olivet | Châteauneuf-du-Pape

Descripción detallada

Un blanco sedoso y majestuoso con una profundidad melosa y un ligero toque especiado. Una mezcla de uvas blancas clásicas del sur, que incluyen Garnacha Blanca, Rousanne y Bourbolenc. Siempre un tesoro para la bodega.

Información del productor

Clos du Mont-Olivet está ubicado en Châteauneuf-du-Pape, Francia, y produce vinos tintos y blancos de la región desde 1932. La finca es propiedad de la familia Sabon y está administrada por los miembros de la familia de tercera generación Celine, David y Thierry Sabón. La finca cubre 21 hectáreas (51 acres) de viñedos alrededor del sur del Ródano y embotella vinos de tres denominaciones de origen: Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône y Vin de France. El terroir de cada viñedo varía mucho y la composición de los suelos varía desde arcilla y arenisca hasta depósitos de cuarcita y arena. La variedad de sitios permite a Clos du Mont-Olivet plantar variedades de uva específicas en las parcelas preferidas. La garnacha es, con diferencia, la variedad más plantada, seguida de Syrah, Mourvèdre y Cinsaut. En los viñedos de Clos du Mont-Olivet se plantan pequeñas cantidades de Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Picpoul Noir y Terret Noir como socios de mezcla para el encepagement de Châteauneuf-du-Pape. Las variedades blancas plantadas en la finca incluyen Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Grenache Blanc, Picpoul y Viognier. Los métodos de vinificación en Clos du Mont-Olivet se modifican según la cosecha, la variedad y el estilo del vino, pero el objetivo cada año es producir vinos que transmitan la diversidad de las uvas, los suelos y el terruño en general de la finca. El vino insignia, La Cuvée de Papet, se produce a partir de uvas procedentes de las mejores y más antiguas viñas de la finca en Châteauneuf-du-Pape. La mezcla se produjo por primera vez en 1989 y sólo se elabora en las mejores añadas. La garnacha procedente de viñas plantadas ya en 1901 se complementa con Mourvèdre y/o Syrah y las variedades se vinifican juntas.

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