2006 Sine qua non | Garnacha Cuervo

Descripción detallada

El vino tiene mucha carne, regaliz, humo, carbón y grafito, así como enormes notas de pimienta, mora y cereza negra. Con mucho cuerpo, gran acidez, taninos muy bien integrados, una sensación en boca admirable y una longitud tremenda, esta garnacha asesina es todavía joven y probablemente le faltan entre 3 y 5 años para consumirse en el horario de máxima audiencia.

Reseñas:

• Wine Advocate: 2006 Ravens Series (# 6 y 7 Garnacha): Esta mezcla de 90% Garnacha y 10% Syrah, en gran parte del viñedo 11 Confessions, con una pequeña cantidad de Bien Nacido, pasó 21 meses en barrica. Ahora realmente se está pavoneando y se está mostrando incluso mejor de lo que mi nota original predijo en agosto de 2009. El vino tiene mucha carne, regaliz, humo, carbón y grafito, así como enormes notas de pimienta, mora y cereza negra. Con mucho cuerpo, gran acidez, taninos muy bien integrados, una sensación en boca admirable y una longitud tremenda, esta garnacha asesina es todavía joven y probablemente le faltan entre 3 y 5 años para consumirse en el mejor momento.
• Vinoso: incluye un 10% de syrah Violeta opaco. Bouquet complejo de cassis, arándanos y tabaco de pipa, complicado por especias indias ahumadas y rosas secas. Amplio y abierto, ofrece sabores dulces de confitura de frutos negros y notas complementarias de flores confitadas y pastel de frutas. El elemento ahumado gana fuerza en el final, que es largo, enérgico y refrescantemente mineral. Esto es notablemente ágil para tal poder; Subestimé su potencial el año pasado. Incluye 94% de fruta de finca, vinificada con un 25% de racimos enteros.

Información del productor

Sine Qua Non tiene sus propias instalaciones de elaboración de vino en Ventura, California, no lejos de los viñedos de Santa Bárbara de donde proviene la fruta. En los últimos años, Manfred y su esposa, Elaine, han comenzado a crear sus propios viñedos dedicados a las variedades del Ródano. Su filosofía enológica es trabajar en lotes muy pequeños, flujo por gravedad, levaduras naturales (a menos que se anticipe un problema de fermentación), larga crianza sobre lías para los blancos y repetidas trasiegas para los tintos para abrirlos. Esta es una explicación modificada de un enfoque muy dedicado y artístico a la elaboración del vino. Los vinos son a la vez muy ricos y elegantes, magníficamente equilibrados y perfectamente armoniosos con la comida, nunca abrumadores.

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