2012 | Salón | Le Mesnil

Descripción detallada

Esta versión unida tiene una columna vertebral de acidez vibrante y un matiz mineral de concha de ostra, con la mousse lujosa con una delicada malla de sabores de ciruela amarilla, jengibre encurtido, almendra Marcona y cereza blanca seca que persiste en el final picante.

Reseñas:

• Wine Advocate: En 2014, el presidente de Salon, Didier Depond, fue citado en la prensa diciendo que "desde 2008, no ha habido ninguna cosecha genuinamente buena en Champagne" y que no se lanzaría un 2012 de Salon. Pero el recién lanzado 2012 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil demuestra que tenía buenas razones para cambiar de opinión, ya que para mi paladar es, después del 2008, el mejor Salón producido en este milenio. Se relaja en la copa con notas de aceite de cítricos, piedras húmedas, recién hechas. pan horneado, grosellas blancas y concha de ostra, tiene mucho cuerpo, es profundo y concentrado, con un núcleo de fruta fuertemente enrollado, ácidos picantes y una elegante mousse puntiaguda que concluye con un final largo y resonante, este es un Salón estructurado y poderoso. mucho más incisivo que, por ejemplo, el 2002 en la misma etapa, pero que también tiene más músculo y sustancia que una cosecha más delgada como el 2007. Para los lectores que se han opuesto al precio del magnum 2008, el 2012 es No está muy lejos del nivel de calidad de este último y presumiblemente se distribuirá de manera más convencional.

• James Suckling: Magníficos aromas de manzana cocida, masa de pan y masa de tarta. También toques de cuajada de limón, pedernal y cerilla. Con mucho cuerpo y denso, con agilidad y belleza, particularmente en el centro del paladar que apenas se eleva al final. Tanta densidad y estructura, pero siempre permanece flotante y aérea. Fenólico e integrado al final. Impresionante estructura y longitud.

Información del productor

Salon es una de las casas más prestigiosas de Champagne. En lugar de elaborar una variedad de estilos que incluyan una cuvée de prestigio como la mayoría de las casas de champán, Salon elabora una única cuvée de prestigio, elaborada íntegramente con Chardonnay del pueblo de Le Mesnil-sur-Oger. La casa fue fundada en 1911 por Eugène-Aimé. Salon, que pensaba que el champán estaba excesivamente dominado por el pesado Pinot Noir. En consecuencia, Salon decidió crear una etiqueta de primer nivel basada en Chardonnay. Hoy en día, Salon se elabora únicamente con las mejores añadas. El vino proviene de una parcela de una hectárea (2,5 acres) propiedad de Salon y de 19 parcelas más pequeñas cultivadas a través de acuerdos con varios productores en Le Mesnil, clasificado Grand Cru.

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