2019 | Castillo Alto Bailly | "MEDIA PENSIÓN"

Descripción detallada

Color intenso, con seductoras frutas negras en el ataque. Se expande rápidamente hacia afuera en la boca, tanta profundidad con pequeños pulsos de sabor eléctrico y agarre. Se siente muy Haut-Bailly en su equilibrio, energía y elevación, con un claro toque sabroso.

Reseñas:

• Entusiasta del vino: Este es un vino muy fino, que muestra capas de la estructura más densa, así como elegantes frutas negras. Es posible saborear el equilibrio que surgirá a medida que el vino envejezca, resaltando las suntuosas frutas y los suaves taninos.

• James Suckling: Extremadamente aromático, con increíbles notas de tierra húmeda, corteza, piedra y grafito en nariz, que luego cambian a violetas, moras y grosellas negras. Con mucho cuerpo, pero tan lineal y fino, con taninos de titanio que duran mucho tiempo.

Información del productor

Château Haut-Bailly es una finca vinícola histórica situada en Pessac-Léognan, en la margen izquierda de la Gironda. Hace medio siglo, el vino con predominio de Cabernet Sauvignon con frecuencia alcanzaba los mismos precios que los vinos de primera producción y, en la Clasificación Graves de 1959, el castillo recibió el estatus de Grand Cru Classé. Sus vinos siguen siendo bien considerados y, a menudo, bien recibidos por la crítica. La finca cuenta con 30 hectáreas (74 acres) de viñedos en una colina alta y arenosa con mucha arenisca y fósiles. Cabernet Sauvignon constituye la mayoría de los viñedos que cubren el 60 por ciento de la superficie total, pero aquí también se plantan Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Tradicionalmente, estos se intercalaban y de esta manera se mantiene una parcela de cuatro hectáreas (10 acres). Tras la fermentación, el Château Haut-Bailly grand vin se envejece en barrica durante 16 a 18 meses, dependiendo la proporción de roble nuevo de la añada. Además del vino principal, el castillo elabora un segundo vino, La Parde de Haut-Bailly, y un rosado. Quizás sea algo inusual en una finca de Pessac-Léognan que no se produzcan vinos blancos. Los cimientos del viñedo se remontan al siglo XVI cuando la finca era propiedad de las familias Goyaneche y Daitze. Posteriormente, en 1630, fue vendido a las familias Bailly y Lauvarde, que invirtieron en la construcción de una casa señorial y en el cultivo de las tierras que rodeaban la finca. Antes de su muerte en 1655, Bailly dio su nombre a los vinos que se producían en el castillo. El castillo ahora es propiedad del banquero estadounidense Robert Wilmers, aunque para muchos críticos y aficionados la cara de la propiedad es la directora general, Veronique Sanders.

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