2020 | Las Horas | Borgoña Aligote En Coulezain

Descripción detallada

Con notas de crujiente manzana verde, pera, pan recién horneado y flores blancas. De cuerpo medio a amplio, estratificado e incisivo, con ácidos ácidos y extracto estructurante calcáreo, concluye con un final largo y salino.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Bourgogne Aligoté En Coulezain 2020 es una excelente continuación del magnífico 2019, que exhibe notas de manzana verde crujiente, pera, pan recién horneado y flores blancas. De cuerpo medio a amplio, estratificado e incisivo, con ácidos ácidos y extracto estructurante calcáreo, concluye con un final largo y salino. Con una herida más ajustada que su predecesor inmediato, recompensará al menos uno o dos años de envejecimiento en botella.

Información del productor

La empresa fue fundada en 2019 por Catharina Sadde y su marido Guilhem. Ella, ex chef enamorada del vino, estudió enología y viticultura y posteriormente completó su experiencia en campos de prestigio como el Domaine Comte de Vogue, el Domaine de la Romanée Conti o el Domaine des Epeneaux. La filosofía de Catharina es trabajar de la forma más ecológica posible y utilizar ciertos principios de la biodinámica. En bodega las vinificaciones se realizan sin adición de sulfitos (excepto en Aligoté y Beaune para la añada 2019), y al embotellado se le añade una dosis muy ligera de azufre. Catharina está trabajando duro en el uso del azufre y en cómo algún día producir vinos sin azufre añadido. Estamos encantados de presentarles su primera añada, con una certeza: estamos ante un futuro gran nombre en Borgoña.

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