2021 | La Valentina | Pecorino Colline Pescaresi

Descripción detallada

En nariz huesos de albaricoque, almendras saladas, pizarra, limones secos, peras, manzanas troceadas y algo de praliné. Es estratificado, cremoso y compacto, con cuerpo medio y acidez brillante. Están sucediendo muchas cosas aquí. De uvas de cultivo ecológico.

Información del productor

La Valentina es un ejemplo destacado del renacimiento moderno de la vinificación en Abruzzo. La región tiene una historia como fuente de producción de vino a granel de bajo costo, pero una nueva generación de enólogos se ha dedicado a aprovechar el excelente terroir para producir alta calidad en lugar de gran cantidad, y La Valentina está a la vanguardia de este movimiento. En lugar de recurrir a variedades de uva internacionales o variedades que se encuentran más a gusto en otras regiones, los hermanos Di Properzio se mantienen fieles a las variedades tradicionales asociadas con Abruzzo: Montepulciano y Trebbiano Abruzzese, junto con una variedad tradicional pero casi olvidada, Pecorino. El cambio de enfoque no está en las uvas sino en la forma en que se cultivan y vinifican. Todo comienza con la tierra, y además de los viñedos cercanos a la bodega, La Valentina ha adquirido varios sitios de viñedos ubicados en elevaciones más altas en las estribaciones de los Apeninos, cerca de un parque nacional en condiciones prístinas. En todos sus viñedos, los Di Properzio han asumido un fuerte compromiso con la sostenibilidad: evitando el uso de productos artificiales o químicos, garantizando la máxima biodiversidad y confiando en una mínima intervención en los procesos naturales de la tierra. Para ello, todos los viñedos de la finca cuentan con la certificación ecológica desde 2016. La elaboración del vino de La Valentina está dirigida por el enólogo consultor Luca D'Attoma, que se incorporó al equipo de la bodega en 1998. La filosofía de la bodega es intervenir lo menos posible en el vino natural. procesos de cultivo, adhiriéndose al concepto de que el vino de alta calidad “tiene la marca de la vid en sus uvas”. Al garantizar que la tierra siga siendo muy fértil y mantener las plantas sanas, ellos mismos pueden combatir los parásitos y las enfermedades, expresarse plenamente y producir las uvas más sanas posibles y de la más alta calidad. El énfasis en la sostenibilidad continúa en la bodega, donde utilizan electricidad únicamente de fuentes renovables y practican procedimientos de ahorro de agua.

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