Whisky de centeno John Myer

Descripción detallada

John Myer es el administrador actual de Myer Family Farm y ha cultivado y administrado la tierra con éxito durante más de 35 años. El año pasado, Myer cultivó 240 acres de maíz, 290 acres de soja y casi 100 acres de diversas variedades de trigo, incluidos triticale, espelta, cebada y avena. Inspirándose en las destilerías tradicionales de Escocia, Myer se asoció con su hermano Joe y comenzó a construir una destilería en Military Lot No. 5 en 2011. La destilería estaba equipada con una destilería con techo a cuatro aguas y cima de pagoda y se terminó. en piedra de pared cincelada cortada a mano, en homenaje a las malterías escocesas. Los Myers también equiparon su destilería con un alambique de cobre Christian Carl de 650 litros que está acentuado con una columna de rectificación de 19 placas, lo que brinda a los hermanos un control incomparable sobre el proceso de destilación. El whisky de centeno John Myer se elabora con un puré único de cuatro granos compuesto de centeno, maíz, trigo y cebada, todos los cuales se cosechan en Myer Family Farm. Tradicionalmente, los purés de cuatro granos se reservaban para la producción de bourbon, "pero queríamos producir algo con un perfil de sabor complejo y diferente", dice Myer. Una vez que Myer cosecha los granos, los muele y los tritura antes de destilar el producto lavado a través de su alambique de cobre. Luego, el whisky se madura durante poco más de un año en barricas de roble tradicionales antes de ser embotellado a mano.

Notas de cata de whisky de centeno John Myer

Nariz: Aroma a cítricos, ralladura de naranja y tostadas especiadas.

Boca: Notas de manzanas acarameladas, canela y jengibre en boca.

Final: El final es intenso y acentuado por toques de estragón, pimienta negra y cayena.

Información de la destilería

Después de la Guerra Revolucionaria, la ciudad de Ovid (población 612) estaba entre un grupo de ciudades en el centro de Nueva York que se dividieron en municipios de la zona militar. En 1810, la familia Myer comenzó a cultivar tierras en Ovidio y desde 1868, la granja de la familia ha estado situada en un terreno que originalmente formaba parte del Lote Militar No. 13.

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