Whisky de pura malta Lark Single Cask

Descripción detallada

El whisky Lark Single Cask Single Malt, el buque insignia de la destilería Lark, se elabora con cebada Franklin cultivada en Tasmania. La cebada se maltea en Hobart en Cascade Brewery, la cervecería más antigua de Australia. Después de maltear la cebada, aproximadamente la mitad se turba ligeramente con turba cortada a mano de Brown Marsh Bog, que se encuentra en las Tierras Altas Centrales de Tasmania. La turba le da al whisky Lark Single Malt un aroma ligeramente dulce y añade un toque de complejidad y humo al final. Después de turbar la cebada, Lark la fermenta utilizando levadura ale, que añade un aroma ligeramente floral al whisky. Después de la fermentación, el lavado se destila dos veces, primero a través del alambique de cobre de 1.800 litros de Lark y luego nuevamente a través de su alambique de alcohol de 500 litros. A continuación, los "corazones" de la segunda tanda se fermentan y se preparan para la maduración. "El arte, lo que determina la calidad y el perfil de sabor de tu whisky, consiste en juzgar dónde se cortan los fores y fintas, las primeras y últimas partes de la destilación, para conservar el corazón dulce", dice Lark. "Es una cuestión de olfato, sabor y experiencia".� Los corazones del destilado se maduran en barricas de un cuarto de 100 litros durante hasta ocho años, lo que le da a Lark Single Malt notas de frutas secas, ciruelas y rica malta aceitosa, que son seguido de toques de vainilla, caramelo y humo al final. Luego, cada barril se prueba con agua de las tierras altas del Parque Nacional Mount Field, y cada botella de un solo barril se llena y etiqueta a mano. El whisky Lark Single Cask Single Malt obtuvo el Trofeo de Maestro en el World Whisky Master's Competition en 2011 y la Medalla de Plata en el International Whisky Competition en 2010. "Cuando nuestro hijo menor se va a la cama, mi esposa me dice: 'Yo consigue el chocolate mientras eliges el whisky'", dice Lark.

Notas de cata de whisky de pura malta Lark Single Cask

Nariz: Aroma delicioso.

Boca: Es sumamente rico y de sabor muy equilibrado.

Acabado: Limpio, crujiente y suave.

Información de la destilería

Situada a 150 millas al sur de Australia continental, la isla de Tasmania es conocida como la "Isla de la Inspiración", debido en gran parte a su entorno natural relativamente virgen: aproximadamente el 37% de Tasmania está protegida como reservas naturales. La isla se conocía anteriormente como "Tierra de Van Dieman" y se utilizaba como colonia penal. Sin embargo, en la década de 1830, el gobernador de la isla, preocupado por la embriaguez entre los prisioneros y sus guardias, prohibió la destilación en la isla. Esa prohibición permaneció vigente hasta 1992, cuando Bill Lark desafió con éxito la ley y abrió las puertas de Lark Distillery.

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