Rezpiral Aureliano Hernández Coyote Mezcal

Descripción detallada

Este Coyote Rezpiral es elaborado por el maestro mezcalero Aureliano Hernández Martínez en la comunidad de San Baltazar Guélavila, Oaxaca. El ABV variará según el lote. Revisa tu botella para más detalles. 2018, serie #3: Una colección curada de once licores de agave elaborados por cuatro maestros artesanos independientes que colaboran con el proyecto. Las etiquetas de esta serie están dibujadas a mano como antes y serigrafiadas individualmente, algunas con varios colores. 2019, serie #4, primer lanzamiento: Una selección cuidadosamente seleccionada de quince pequeños lotes artesanales de aguardientes de agave bellamente complejos, por Abel Martínez de Santo Domingo Albarradas, Berta y Mario Vásquez de San Baltazar Chichicapam, Aureliano Hernández de San Baltazar Guelevila, Reina Sánchez de San Luis Amatlán, Leonardo de San Baltazar Guelevila y Simeón y Apolonio Ramírez de San Agustín Amatengo. Las etiquetas de esta serie se imprimieron en un puñado de papeles de fibra de colores, incluido el amate (que se muestra a continuación presentando el conjunto de Berta). 2020, serie #5, primer lanzamiento: diecisiete aguardientes de agave artesanales complejos en lotes pequeños. De Berta Vasquez de San Baltazar Chichicapam, 45 litros de Mexicano de un lote de 150 litros, Tepextate, Espadin, ensamble Tobala/Tepextate (2/3 y 1/3), Cuish y un ensamble Cuish/Tobala/Tepextate. De Aureliano Hernandez de San Baltazar Guelevila un lote de 130 litros de Pechuga de Café, un lote de 400 litros de Arroqueño y un lote de 200 litros de Coyote. De Abel Martínez de Santo Domingo Albarradas, un lote de 180 litros de Jabali/Mexicano, un lote de 180 litros de Tobala del 2019. De Simeón Ramírez de San Agustín Amatengo un lote de 100 litros de Espadin & Piñuela, un lote de 40 litros de Piñuela, un lote de 100 litros de Mexicano & Tepeztate. De Reina Sánchez de San Luis Amatlán, un lote de 200 litros 2018 de Tepextate y Madrecuish. De Ignacio Antonio de San Vicente Coatlan, un lote de 120 litros de Espadin.

Notas de Cata de Mezcal Rezpiral Aureliano Hernandez Coyote

Nariz: Aroma delicioso.

Boca: Un sabor espléndido con una sensación cálida. No demasiado ahumado pero sí suave como la seda.

Acabado: Limpio, crujiente y suave.

Información de la destilería

Rezpiral trae selecciones de mezcales tradicionales de alta calidad en lotes pequeños (no certificados) a varios lugares de los EE. UU. El núcleo del proyecto es la adopción de un espíritu que apunta a respetar y apoyar el conocimiento, la independencia, los sabores, las tierras y las costumbres multigeneracionales de cada familia mezcalera. La pequeña escala de Rezpiral permite defender la diversidad en diferentes niveles, desde apoyar la autonomía de los productores y su producción continua de mezcales artesanales hasta la preservación del control local de la tierra. Rezpiral apoya activamente la siembra y manejo proactivo del agave por parte de maestros artesanos; recolectar e incubar semillas, trasplantar y cultivar diversas especies de agave endémico de manera sostenible. Rezpiral destina el 10% de sus ganancias a apoyar la agricultura artesanal. Rezpiral tiene un invernadero regional para ayudar a los mezcaleros independientes de pequeña escala a cultivar y reforestar sus tierras con variedades locales de agave silvestre en peligro de extinción. También están muy centrados en un programa de residencia cultural y de conservación.

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