2000 | Dominio Maume | Mazis Chambertin

País/Región: Francia, Borgoña

Descripción detallada

Aromas seductores, especiados y de frutas negras relativamente finos con más de la clásica calidad sauvage y animale por la que Mazis es justificadamente famoso... ofrece un agarre sólido y riqueza final.

Reseñas:

• Allen Meadows: Aromas seductores, especiados y de frutas negras relativamente finos con más de la clásica calidad sauvage y animale por la que Mazis es justificadamente famoso... ofrece un agarre sólido y riqueza final.

Información del productor

Bertrand es el actual Maume a cargo del pequeño Domaine Maume. Ha estado involucrado en la elaboración de vinos aquí desde mediados de los noventa. Los vinos de Domaine Maume son experiencias profundas de Pinot Noir. Son vinos misteriosos, en constante cambio y evolución, tanto en barrica como en botella, como los Borgoñas del pasado. Se embotellan desde barrica por gravedad sin bombeo, clarificación ni filtración. El secreto del éxito de Maume es su estricto apego a la selección de esquejes masivos al replantar los viñedos de la familia. Al aislar las vides con las uvas más sanas, replantan sólo las mejores. La mayoría de sus vides también son bastante viejas, con una edad media de 50 años en todas las parcelas. Maume no cree en el uso de nuevos clones, pero cree firmemente en la diversidad de las antiguas cepas de Pinot. El embotellado de cru principal de Maume es una verdadera joya. Es una mezcla de dos parcelas, Cherbaudes y La Perrière, que se encuentran justo en la cima del grand cru country, debajo de Mazis-Chambertin y Clos de Bèze, junto a Chapelle-Chambertin. Sólo hay unos pocos barriles. "En Pallud" es un lugar especialmente adecuado justo al sur del pueblo, en la ladera, debajo del primer cru Les Corbeaux y a la misma elevación y exposición que el grand crus. Los Maumes poseen aquí una parcela considerable de viñas de 65 años.

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