2018 | Llenca Plana | Montsant

Descripción detallada

Rico y complejo, con un final prolongado. Intensos sabores de frutas rojas y negras se equilibran con taninos suaves y una acidez fresca.

Información del productor

La bodega es una construcción nueva y moderna que se construyó para elaborar el vino de la forma más natural posible, evitando bombas y maquinaria pesada. La bodega dispone de una zona de recepción de uva donde llegan las pequeñas cajas de uva recogidas manualmente y que siguen un cuidadoso proceso a temperatura controlada con suave prensado tras ser despalilladas antes de la maceración y fermentación en pequeños depósitos nuevos de acero inoxidable. Hay una pequeña sala de barricas separada donde se envejece el vino y también se controla la temperatura. Arriba hay espacio para vivir para la familia, de modo que en los meses más cálidos del verano, cuando hay más trabajo preparando la cosecha y probando el progreso de las uvas, están disponibles el 100% del tiempo, ya que el pueblo está a 3 minutos a pie. . La bodega está construida para poder producir un máximo de 120.000 botellas, siendo la producción íntegra de viñedos propios. La bodega está situada en La Serra d'Almos (Montsant). Serra d´Almos está situada en una de las partes más altas de la DO Montsant protegida climáticamente por dos cadenas montañosas lo que asegura una larga y saludable temporada de maduración de las uvas con cambios de temperatura mayores de lo normal del día a la noche aportando acidez y frescura natural a las uvas. Xavier Cedó, el propietario de la parcela, practica una agricultura sostenible y se centra en la biodiversidad permitiendo plantar olivos, cerezos y vides juntos en un entorno simbiótico. Los viñedos prosperan en sana competencia con los cerezos por los nutrientes con su cosecha en mayo. La comarca del Montsant, conocida por sus olivos centenarios, recogerá las aceitunas después de las uvas (normalmente en septiembre) en noviembre/diciembre. Esto garantiza calidad, no cantidad, y más finura, elegancia y fruta vibrante para los vinos resultantes.

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