2021 | La familia Sadie | columela

Descripción detallada

Es fragante y pulido con aromas de huesos de melocotón, sándalo, huesos de cereza, avellanas y ralladura de naranja. Fabulosamente intenso, creciendo en el paladar hasta un crescendo, lentamente, con taninos suaves y muy finos que dan una estructura elegante a la fruta y las especias. Elegante e inmensamente largo.

Información del productor

La familia Sadie es una productora de vino en la región de Swartland en Sudáfrica, famosa por sus vinos elaborados con variedades clásicas del Ródano como Syrah, Mourvèdre y Viognier. Los principales son los vinos tinto Columella y blanco Palladius, considerados algunos de los mejores vinos de Sudáfrica. La finca comprende unas 24 hectáreas (60 acres) de viñedos en Swartland, incluidas parcelas montañosas y llanuras costeras. Esta diversidad de terroir hace que exista una amplia gama de variedades de uva plantadas, desde Tinta Barroca hasta Clairette y Palomino. Todos los viñedos se cultivan de forma ecológica y biodinámica. La bodega Sadie Family utiliza una amplia gama de recipientes de fermentación que incluyen ánforas de hormigón, huevos, conos y cubos truncados y barricas de roble de mayor formato. Se utilizan levaduras naturales para la fermentación y todos los vinos tintos se prensan en una pequeña prensa de cesta. Los enólogos suelen utilizar sistemas de aspersión en lugar de bazuqueos para obtener una extracción suave de taninos y color. Junto con Columella, una mezcla de Syrah y Mourvèdre, y Palladius, elaborado con Chenin Blanc y Viognier, la familia Sadie elabora una gama de vinos de un solo viñedo llamados Die Ouwingerdreeks (viejas vides en inglés). Esta gama incluye vinos tintos y blancos, incluido un varietal de semillón llamado Kokerboom y un Cinsaut llamado Pofadder. La finca comenzó su vida en 1999 como un proyecto paralelo de Eben Sadie cuando era enólogo de Charles Back Wines. Los primeros vinos de Sadie se elaboraron en la bodega Charles Back, incluida la cosecha inaugural de Columella en 2000. Eben Sadie también es copropietario de la bodega Terroir al Limit en la región española del Priorat.

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