Champán Pol Roger Brut Reserva NV "White Foil"

Descripción detallada

A menudo se comenta en Champagne que la calidad de una casa debe juzgarse por su falta de añada y ésta es una doctrina de la que Pol Roger es firme partidario. La mezcla de esta cuvée, el “White Foil”, es motivo de especial orgullo y es una tarea compleja asumida por un círculo selecto. Las uvas para la cuvée proceden de viñedos de primera calidad en Montagne de Reims (Pinot Noir), Vallée de la Marne y Petite Vallé d'Epernay (Pinot Meunier) y la Côte des Blancs (Chardonnay). Pol Roger “White Foil” es tradicionalmente una mezcla de partes iguales de Pinot Noir (que aporta cuerpo y profundidad), Pinot Meunier (que aporta frescura y fruta vigorosa) y Chardonnay (que aporta elegancia y delicadeza) y se obtiene exclusivamente de los mejores pueblos, incluidos los premier cru y pueblos grand cru como Verzy, Ambonnay, Oger y Vertus. Para elaborar el coupage se combinan entre treinta y treinta y cinco vinos base, procedentes de diferentes parcelas, variedades de uva y añadas.

Notas de cata de champán Pol Roger Brut Reserve NV "White Foil"

Nariz: El vino surge de la copa con un seductor bouquet de manzana verde, brioche, crema pastelera y tostadas con mantequilla.

Boca: En boca, tiene cuerpo medio a amplio, impresionantemente estratificado y completo, con un núcleo de fruta crujiente pero carnoso, una mousse juvenil y espumosa y ácidos brillantes, que concluye con un final delicadamente calcáreo.

Final: Un final seco y armonioso.

Información de la destilería

Fundada en 1849, Pol Roger es una de las pocas casas de Grande Marque Champagne que sigue siendo de propiedad y gestión familiar. Tener unas de las bodegas más profundas (100 pies bajo tierra) y más frescas (48°F) de Champaña proporciona las condiciones perfectas para el “prise de mousse” (el desarrollo del champán en botella y la “delicadeza” de la “cuenta” o burbuja ) y para la larga crianza del Champagne en botella. Todos sus champagnes tienen una crianza superior al requisito legal para añadir más complejidad y burbujas finas en cada botella.

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