Mezcal Sombra Joven

Descripción detallada

Sombra fue creado como un proyecto apasionante del famoso sommelier y negociante de vinos Richard Betts de Betts & Scholls. Creado como una postura contra la “vodkaización” de los licores de agave, esto debe destacarse en un cóctel. Es 100% espadín que se cultiva por primera vez en los pueblos de San Juan del Río y San Juan antes de ser arrancado y plantado en las laderas de las Sierras de Oaxaca. Después de asarse durante 2 días en un pozo de piedra con una fuente de fuego de encino, los agaves se trituran en una tahona (rueda de piedra) y luego se dejan fermentar naturalmente durante 8 días.

Notas de Cata de Mezcal Sombra Joven

Nariz: Muy aromático con notas de cera de abejas, miel cuajada, pimienta negra, caramelo, judías verdes recién cortadas y nueces.

Boca: Obtendrás un poco más de ese carácter de agave verde y herbáceo que todos amamos en el paladar, junto con cuajada de limón, pimienta negra y un poco más de caramelo.

Final: Esta es una potencia de mezcal dulce, picante y que cubre el paladar.

Información de la destilería

En las montañas cercanas a San Juan y San Luis del Río, cerca de Oaxaca, cosechan agave espadín en elevaciones de hasta 8,000 pies. Creen que la elevación es clave y han descubierto que cuanto más alto suben en la Sierra, más elegante es el espíritu resultante.

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