1998 | Castillo Pavie | Saint-Émilion

Descripción detallada

Château Pavie es uno de los principales productores de Saint-Émilion y el 1998 es un lanzamiento magnífico que ha florecido con el tiempo adicional en botella. Rico, decadente y lleno de boca, ofrece maravillosas notas de frutas negras, suelo de bosque, caja de puros y cedro. Aunque estamos en un momento perfecto para beber, esto debería seguir desarrollándose durante la próxima década aproximadamente.

Reseñas:

• Wine Advocate : El Pavie 1998 tiene un color ladrillo granate intenso. Aquí sale mucha fruta: profunda crema de cassis, moras horneadas y conservas de moras con nociones de carne de res, piedras trituradas, cigarros sin fumar, sándalo y lavanda seca. Grande, rico y maravillosamente impactante, está completamente repleto de conservas de frutas negras y azules tensas y musculosas, que mantienen taninos granulados firmes y agradables con capa tras capa de especias exóticas, nociones de carne y tierra, y un final épicamente largo y mineral.

• Wine Spectator: Precioso y ahora en un gran lugar. La fruta de grosella caliente, higo y mora está completamente en su fase secundaria, mientras que el fondo de notas de cedro chamuscado y aliso juega un papel secundario. Mantiene un acento de tabaco fresco hasta el final, con un persistente eco de grafito.

Información del productor

Château Pavie es una finca vinícola aclamada por la crítica (aunque a veces controvertida) en la denominación de origen Saint-Émilion, en el noreste de Burdeos, en la margen derecha del río Dordoña. Originalmente denominado Premier Grand Cru Classé (B) en la clasificación de vinos de Saint-Émilion de 1955, fue ascendido al estado de Premier Grand Cru Classé (A) en la versión de 2012. Es conocida por su gran vino con predominio de Merlot. La finca Pavie de 37 hectáreas (91 acres) se encuentra justo al este de la ciudad de Saint-Émilion, en el extremo sur de la meseta de Saint-Émilion. Los viñedos de la finca tienen una posición codiciada, disfrutando tanto del lecho de piedra caliza de la meseta como de la pendiente orientada al sur que drena el exceso de agua y obtiene una excelente exposición al sol. Se cree que el sitio ha estado plantado con vides desde la época romana y, A lo largo de los siglos, ha visto muchos propietarios y cambios en sus límites.

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