2021 | Domaine Jacques Carillon | Chassagne-Montrachet

Descripción detallada

La fruta de esta añada muestra una vitalidad notable y los elementos minerales se han integrado maravillosamente.

Información del productor

Domaine Jacques Carillon es un productor de vino con sede en el pueblo de Puligny-Montrachet, en la subregión Côte de Beaune de Borgoña, que produce una variedad de vinos de viñedos locales y vecinos, predominantemente del pilar local: Chardonnay. La finca tiene una historia vitivinícola que se remonta a Jehan Carillon, que producía vinos en la región en 1520, de quien el actual propietario Jacques Carillon es descendiente. Las actuales explotaciones vitivinícolas cubren cinco hectáreas, principalmente en Puligny. Carillon y su socia Sylvia producen una gama de etiquetas que incluyen el Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, así como varios premiers crus de Puligny-Montrachet: Les Champs Canet, Les Referts y Les Perrières. Otros vinos incluyen un "pueblo" estándar de Puligny-Montrachet y un premier cru de Saint-Aubin de Les Pitangerets. La vinificación es relativamente sencilla con prensado seguido de un breve tiempo de reposo antes de que el jugo pase al barril. La vinificación se realiza en barricas de roble, de las cuales hasta un 25 por ciento son de roble nuevo, aunque esto depende de la cuvée. La finca debe confundirse con el Domaine François Carillon, también en Puligny.

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