2021 | Castillo de Bachtobel | Pinot Noir nº 3

Descripción detallada

Su color rubí todavía está salpicado de ligeros tintes violáceos. En nariz es expresivo y elegante con aromas de cerezas, ciruelas maduras, especias y un fino toque de vainilla. En boca se construye sobre la finura, con una verticalidad revestida por una fruta golosa, taninos finísimos y una madera perfectamente integrada. Final largo sobre fruta madura.

Información del productor

La finca del castillo de Bachtobel es propiedad familiar desde 1784 y combina edificios históricos, bosques, viñedos y prados en una unidad única y valiosa. La viticultura se practica desde hace ocho generaciones y la actual posición de liderazgo de los vinos de Bachtobler se debe al constante esfuerzo por alcanzar la máxima calidad. Cultivamos nuestros viñedos según las directrices de Bio Suisse. Los hallazgos romanos en Bachtobel, como en el resto de Turgovia, no son nada inusuales. En el lugar de la casa señorial probablemente se encontraba en la Edad Media el castillo de los barones de Oberboltshausen. Los dos Torkels de 1584 y 1729 son testigos de una antigua tradición vitivinícola. En 1784, Johann Ulrich Kesselring compró la finca Oberboltshausen o Bachtobel a los Ebinger Junkers. Mientras que los terratenientes se dedicaban principalmente al derecho, la política o las finanzas, los arrendatarios, junto con los peones y trabajadores de los viñedos, se ocupaban de la agricultura y la viticultura. A principios del siglo XX, Hans Kesselring se propuso como objetivo en su vida convertir Bachtobel en una finca modelo con un excelente vino del este de Suiza. Gracias a una gestión progresiva y al uso de las últimas tecnologías, como el primer cabrestante en viñedos alrededor de 1928, se sentaron las bases de la calidad del vino actual. Las propiedades y los vinos estuvieron especialmente influenciados por el carácter y la obra de Hans Ulrich Kesselring (1946 – 2008). Era un pensador culto y sutil y un analista implacable y agudo. Parecía modesto y, sin embargo, tuvo cuidado de que sus extraordinarios conocimientos y logros fueran vistos y mencionados no sólo en los círculos enológicos. Como sucesor de Hans Ulrich Kesselring, su sobrino Johannes Meier dirige ahora la empresa en Schlossgut Bachtobel en la octava generación. Lo apoya su equipo de muchos años, formado por la enóloga Ines Rebentrost y los dos enólogos Philipp Gfeller y Fazli Llolluni. Según Vinum y Gault & Millau, Schlossgut Bachtobel es una de las 100 mejores bodegas de Suiza y es miembro de la prestigiosa asociación de viticultores Mémoire des Vins Suisses.

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