2021 | Terroir Sense Fronteras | negro

Descripción detallada

Muestra frutos rojos y negros brillantes, florales y especiados. Es un vino que se puede disfrutar fácilmente solo o acompañado de diversos platos.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Negre 2021 se produjo con Garnacha (no más Cariñena) de viñedos cultivados orgánicamente (certificados, pero los vinos no) en suelos arcillosos. Fermentó en depósitos de acero inoxidable con los racimos llenos y maduró en dichas tinas durante seis meses. Es ligero, jugoso y floral, perfumado, fresco y fácil de beber.

• James Suckling: Esto es realmente sencillo. Tono rubí pálido, mostrando aromas de granada perfumada, rosas, piedras mojadas y frambuesas silvestres. Realmente fluido y fluido en boca con un toque fresco de acidez. Sedoso, pero firme, fresco y etéreo, como si estuvieras saboreando un pinot con taninos deliciosos.

Información del productor

“En el Montsant te puedes sorprender”. Viniendo de Dominik Huber, fundador de la innovadora bodega del Priorat Terroir Al Límit, esto significa mucho. Durante casi dos décadas, Huber ha estado explorando el límite de lo que es posible en el Priorat, elaborando vinos enérgicos y con menor contenido alcohólico a partir de las laderas calientes y retorcidas de pizarra de llicorella en una DOQ famosa por su potencia. Ha evitado la fórmula moderna preferida que añade alcohol, extracción y roble a cariñena y garnacha de viñas viejas naturalmente concentradas, sin perder la capacidad de expresar la profunda mineralidad y el alma del Priorat. Esta gran visión de los vinos sobrios siempre ha captado la atención de amantes del vino y profesionales deseosos de beber vinos del Priorat más frescos y gastronómicos. Sin embargo, Huber sigue estando prácticamente solo en el límite en el que fue pionero. Con el lanzamiento de Terroir Sense Fronteres, su nuevo proyecto en el Montsant, está preparado para volver a romper fronteras. La búsqueda no es por el valor del shock. Más bien es todo lo contrario: un retorno a vinos que expresan una conexión natural y directa con la tierra. Huber es un admirador de la cocina tradicional mediterránea y su capacidad para transmitir sin esfuerzo esta conexión a través de ingredientes locales frescos, preparados de forma sencilla. En Cataluña, patria adoptiva de Huber, el estilo de cocina local combina sabores y texturas de las montañas y las costas, proporcionando una inmensa satisfacción y placer sin la interferencia de una técnica excesiva. ¿Por qué no puede ocurrir lo mismo con los vinos del Priorat y del Montsant? La filosofía enológica de Huber busca restaurar esta conexión natural con la tierra y la vid: los viñedos se cultivan de forma orgánica o biodinámica, las uvas se cosechan y se colocan en tanques, tinas o ánforas (racimo entero) a mano, se pisan suavemente con el pie y se fermentan con levaduras nativas. En la bodega Terroir Sense Fronteres no hay despalilladoras ni barricas de roble y las adiciones de azufre son bajas.

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