2006 | Dominio Denis Bachelet | Les Corbeaux

Descripción detallada

Los aromas abiertamente sauvage y licorosos hablan de ciruela escalfada de frambuesa roja y negra y mucho carácter terroso. Hay un volumen y riqueza excelentes en el peso medio de textura seductora, además de sabores que cubren el paladar con extracto seco al tiempo que exhiben una potencia, profundidad y persistencia muy finas en un final equilibrado aunque notablemente firme.

Información del productor

Domaine Denis Bachelet es un pequeño productor de Borgoña en Gevrey-Chambertin que ha creado seguidores en torno a sus vinos tintos de pequeña producción limitada elaborados con Pinot Noir. La bodega fue fundada por Denis Bachelet en 1983, cuando se hizo cargo de parcelas familiares que suman poco menos de dos hectáreas (cinco acres). Su abuelo había cuidado las vides hasta su jubilación en 1973, pero su padre había seguido otra carrera y los viñedos se habían visto afectados por la falta de atención. Bachelet duplicó las propiedades de viñedos de la finca y adquirió una pequeña parcela en el viñedo grand cru Charmes-Chambertin y otra parcela en el viñedo premier cru Les Corbeaux. Ambas propiedades cubren poco más de 0,4 hectáreas (un acre) cada una. Denis Bachelet también elabora varios vinos Gevrey-Chambertin y Côte de Nuits-Villages, así como un Bourgogne Rouge y un Bourgogne Aligoté. Muchas de las viñas de Bachelet son bastante antiguas, y algunas en Charmes-Chambertin tienen más de un siglo. La uva se despalilla íntegramente y la fermentación utiliza levaduras naturales seguida de hasta ocho días de maceración en frío. Luego, los vinos se envejecen en roble, dependiendo el tiempo y el porcentaje de roble nuevo del vino.

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