2018 | Taaibosch | Crescendo

Descripción detallada

Crescendo Red Blend 2018 comienza con nociones de pimiento rojo, brotes de grosella negra y piel de cereza silvestre. De cuerpo medio a amplio, en boca es fresco, maduro y herbáceo, con notas de cedro y especias de cigarro y un final herbáceo de frutos rojos.

Información del productor

Situada en las laderas de la montaña Helderberg en Stellenbosch, la historia de Taaibosch comenzó a principios de la década de 1690, cuando la propiedad fue inspeccionada por primera vez y concedida a los primeros colonos. Estuvo en posesión de la familia De Villiers hasta 1838, cuando la finca cambió de dueño por primera vez. Ese mismo año se construyó la finca histórica de la granja, que todavía se conserva en la actualidad. A mediados de los años 1990 la propiedad comenzó a producir sus propios vinos bajo el nombre de Córdoba. Estos vinos rápidamente ganaron fama y, a finales de la década de 1990, Córdoba se había convertido en una marca de culto y un ícono de Sudáfrica bajo la dirección del enólogo Chris Keet. En ese momento, era la primera mezcla de Burdeos impulsada por Cabernet Franc que se producía en Sudáfrica. Desafortunadamente, a principios de los años 2000 la bodega quedó inactiva y ya no se producía vino con su famoso nombre. En 2016, esto cambió cuando la familia Oddo de Francia compró la propiedad y, a través de un cuidado meticuloso, rejuveneció los viñedos y construyó una nueva bodega de última generación. La familia Oddo también posee los dominios Piton Sancerre y Vallon des Glauges en Francia y Serra Ferdinand en Sicilia, en asociación con la finca Planeta. El nuevo nombre otorgado a la propiedad fue Taaibosch, que proviene de la planta autóctona fijnbos predominante que se encuentra en la finca. El bodeguero Schalk-Willem Joubert inició rápidamente la conversión de la granja a la agricultura ecológica. Se aplica una intervención minimalista durante todo el proceso de elaboración del vino en Taaibosch. Una vez cosechadas a mano, las uvas se llevan cuidadosamente a la bodega para una clasificación de calidad antes de ingresar al ambiente de la bodega. El sistema de bodega de Taaibosch es gravitacional para permitir un manejo cuidadoso de las uvas y del jugo primario durante la fase inicial de vinificación. En última instancia, esto confiere a los vinos una estructura tánica refinada caracterizada por una tensión equilibrada y una longevidad, no sólo en el sabor sino también en términos de capacidad de envejecimiento en botella. El vino insignia “Crescendo” es una mezcla de Burdeos que siempre estará definida por su Cabernet Franc. Situado muy cerca del Océano Atlántico sobre predominantemente arenisca de Table Mountain que cubre granito, sus suelos rojos son reconocibles y se encuentran entre los mejores de la región. Taaibosch también se asienta sobre una lente de esquisto marchito de Malmesbury, lo que lo distingue de otros viñedos de la región. En los esfuerzos de conservación, desde la reurbanización de la propiedad Taaibosch, se adoptó un régimen riguroso para eliminar la vegetación exótica y rehabilitarla con flora natural autóctona del Cabo. La huella de la superficie de la finca se compone de un 55% de flora natural y un 45% de plantaciones y edificios de viñedos.

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