2020 | Simonnet-Febvre | Chablis

Descripción detallada

El vino tiene un precioso brillo y un bonito color dorado con reflejos verdosos. La nariz, rica y compleja, se caracteriza por agradables y sutiles aromas florales y minerales. Tiene una maravillosa estructura en boca con mineralidad y los encantadores aromas típicos del chardonnay.

Reseñas:

• James Suckling: Preciosa fruta aquí con limones horneados, peras amarillas, huesos húmedos y un poco de sal marina. Brillante y sabroso con cuerpo medio y acidez crujiente, con cremosidad y madurez de la fruta.

Información del productor

La Casa y el Dominio de Simonnet-Febvre fueron fundados en 1840 por Jean Febvre, tonelero de Montbard. En sus inicios, la casa era conocida por sus espumosos Chardonnays de Chablis, conocidos hoy como Crémant de Bourgogne. Con el paso de los años, los Febvres adquirieron participaciones en algunos de los mejores terruños de Chablis. Hoy en día, el Domaine comprende aproximadamente 9 acres, coronados por una parcela de 2/3 de acre en el viñedo Grand Cru de Les Preuses, con 3,5 acres de Premier Cru Mont de Milieu y 4,7 acres de viñedos comunales de Chablis. La Maison Louis Latour adquirió Simonnet-Febvre en 2003. Desde su compra, los Latour han renovado completamente las instalaciones de elaboración del vino, instalando nuevos depósitos de acero inoxidable y prensas neumáticas. Los viñedos han sido reelaborados con las mismas prácticas de viñedo sostenible utilizadas en el dominio de 125 acres de Latour en la Côte d'Or. La Maison Louis Latour también contrató a un nuevo y talentoso enólogo, Jean-Philippe Archambaud.

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