2021 | Casa Chanterèves | Corton-Carlomagno

Descripción detallada

Esto se reduce bastante y también se muestra algo de grasa de tocino. Tiene una buena columna vertebral, aunque el carácter reduccionista toma la delantera en este momento. Al final aparecen notas de pomelo.

Información del productor

Maison Chanterêves es el proyecto micronegociante de los enólogos Tomoko Kuriyama y Guillaume Bott. Japonesa de nacimiento, Tomoko estudió en la respetada universidad del vino en Geisenheim, Alemania, y se convirtió en administradora de fincas en el renombrado Friedrich Altenkirch (antaño viticultor del Kaiser) en Rheingau. En Francia, Tomoko y su marido Guillaume, enólogo de Simon Bize, se han asociado desde 2010 para elaborar vinos extraordinarios en una bodega escondida bajo una casa moderna en Savigny-lès-Beaune. La pareja compra pequeñas cantidades de uvas ecológicas de varios viñedos de Borgoña (y de otras denominaciones de origen). Emplean un alto porcentaje de fermentación de racimo entero y una dosis muy baja de SO₂. Son vinos llenos de energía pero muy en la estética del “vino natural”: expresiones sencillas, que reflejan una pureza fresca sin artificios, adornos ni pretensiones: sans maquillage. El escritor de vinos Steen Öhman caracteriza los vinos como “elaborados con precisión alemana, atención japonesa al detalle y conocimiento francés del terruño.

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