2021 | Pierre Gonon | San José

Descripción detallada

De tonalidad rojo rubí intenso, presenta una nariz compleja donde destacan frutos negros como mora y cereza negra, acompañados de matices de violetas, pimienta negra y especias. En boca muestra densidad y estructura, revelando capas de especias de regaliz y sabrosa tapenade de aceitunas negras.

Información del productor

Pierre Gonon es una finca de referencia en la denominación de origen Saint-Joseph, en el norte del Ródano. Es conocido sobre todo por su vino tinto atrevido y especiado procedente de la uva Syrah. Pierre Gonon estableció su finca homónima en 1988 y hoy en día sigue siendo de propiedad y gestión familiar. Las 10 hectáreas (25 acres) de viñedos están situadas en las mejores laderas de granito de Tournon, Mauves y Saint Jean de Muzols. Estos viñedos cuentan con la certificación ecológica desde 2004. En bodega, las uvas Syrah se despalillan parcialmente y luego se vinifican con levaduras naturales en grandes tinas abiertas. Se realizan dos remontados o bazuqueos diarios para asegurar una extracción lenta y controlada de los taninos. Los vinos tienen una crianza de 14 a 16 meses en barricas de 600 litros, sin roble nuevo. El vino clave de Pierre Gonon, en términos de producción, es su tinto Saint-Joseph, pero también elabora pequeñas cantidades de un IGP Ardèche Syrah que pasa diez meses en grandes barricas. El Saint-Joseph Blanc Les Oliviers procede de una parcela de 2 hectáreas (5 acres). Es una mezcla de Marsanne y Roussanne, fermentada en barricas grandes, luego envejecida en barricas y barricas más grandes durante 11 meses, con agitación regular de lías. Se utilizan métodos similares para una pequeña cantidad de Chasselas liberadas bajo la clasificación Vin de France.

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