2022 | Vinos Cristallum | Clay Shales Chardonnay

Información del productor

Crystallum Wines es una bodega boutique con sede en Walker Bay, una de las regiones vitivinícolas más frescas de Sudáfrica. Crystallum produce vinos Pinot Noir y Chardonnay de primera calidad de Hemel-en-Aarde y ha atraído considerable atención por parte de los críticos de vino internacionales. Los hermanos Finlayson, que fundaron la marca, provienen de una familia de enólogos que fueron pioneros en la producción de Pinot Noir en el barrio de Hemel-en-Aarde, en particular fundando Bouchard Finlayson. La primera cosecha de Crystallum en 2007 fue exclusivamente Sauvignon Blanc, pero al año siguiente se agregaron Chardonnay y Pinot Noir a la cartera de vinos. Hoy en día, Crystallum se centra en las variedades de Borgoña, con una colección compuesta aproximadamente por un 60 por ciento de vino tinto y un 40 por ciento de blanco. Hay tres vinos Pinot Noir en la cartera, procedentes de viñedos de la región: Peter Max, Cuvée Cinema y Bona Fide. Esto se complementa con tres Chardonnay: The Agnes, Ferrum y Clay Shales. La elaboración del vino en Crystallum es de estilo borgoñón. Las uvas se prensan con el racimo entero, se fermentan con levaduras autóctonas y se envejecen en barricas de roble antes de su lanzamiento. El objetivo de los Finlayson es producir vinos que tengan un estilo clásico del viejo mundo que aún refleje su contexto del nuevo mundo.

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