Caol Ila 14 años 2007 (embotellado 2021) - Wilson & Morgan | 700ML

Descripción detallada

Destilado en Caol Ila en 2007, este whisky escocés de pura malta pasó los siguientes 14 años madurando, incluido un acabado en hogsheads de bourbon de primer llenado. En 2021, esas barricas fueron abiertas por el embotellador independiente Wilson & Morgan, quien embotelló el whisky con una sólida concentración de barrica de 58% ABV.

Caol Ila 14 años 2007 (embotellado 2021) - Wilson & Morgan | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Tortas de roble tostado y avena salada, susurros de jengibre, vainilla y humo de turba ardiente.

Paladar: El humo costero se equilibra con manzanas crujientes y bollos con mantequilla, mientras que los limones confitados aportan un toque picante a las algas herbáceas y la turba picante.

Finalizar: Carbón y cenizas humeantes, cebada aceitosa, calientes granos de pimienta verde y cremosa cuajada de limón.

Información de la destilería

Caol Ila fue fundada al norte de Islay en 1846 por el agradable nombre Héctor Henderson. Se encuentra cerca de Port Askaig y se encuentra en un entorno exuberante y floral, con vistas a la cala y a los Paps del sur del Jura. La destilería extrae su agua del lago Nam Ban, cuyas aguas viajan a través de piedra caliza y turba antes de llegar a su beneficiario, Caol Ila. La destilería de whisky se vendió a Norman Buchanan en 1852 y luego, tras dificultades monetarias, a los mezcladores Bulloch, Lade and Co, con sede en Glasgow, que renovaron los edificios en 1879. Tras la liquidación, Distillers Company Ltd adquirió Caol Ila y la destilería se transfirió posteriormente. a los destiladores de malta escoceses. La capacidad es moderada, 3,65 millones de litros al año, la mayoría de los cuales se utiliza en mezclas de Johnnie Walker. Sólo el 5% se conserva para la maduración como whisky de pura malta. Desde 1999 se ha experimentado con single malts sin repetir y en 2006 se lanzó el primer embotellado sin repetir en forma de ocho años. Caol Ila, cuyo nombre deriva del gaélico que significa 'Sonido de Islay', se ha incluido en la gama Diageo Classic Malts, exhibiendo expresiones de doce y dieciocho años, así como una Distillers Edition con acabado Moscatel. También se pueden encontrar embotellados independientes.

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