Whisky canadiense de centeno Collingwood 21 años

Descripción detallada

El whisky de centeno Collingwood de 21 años se elabora exclusivamente a partir de granos de centeno cosechados en las fértiles tierras agrícolas de Ontario. Una vez cosechados los granos, se muelen y se trituran antes de fermentarlos con una cepa patentada de levadura seca. Luego, el lavado se destila tres veces a través de los alambiques de cobre de la destilería. Después de la destilación, Collingwood 21 Year Old Rye se madura durante 21 años (tiene edad suficiente legal para beberlo solo) en barricas de roble. Después de su hermoso descanso inicial, el whisky se elabora en barriles dobles o se termina en barricas tostadas extraídas de arces canadienses. Los arces tienen una química natural única que ayuda a Collingwood Rye a mantener un "sabor ejemplar", dice Chris Morris, maestro destilador de Canadian Mist. A diferencia de otras fuentes de madera, el arce sólo tiene trazas de calcio, potasio o ácido tánico, los cuales reaccionan duramente con los ácidos naturales que se encuentran en los whiskies de centeno. Además, los sabrosos arces aportan un perfil de sabor ligeramente dulce pero auténtico al whisky.

Notas de cata de whisky canadiense Collingwood 21 años de centeno

Nariz: Aroma especiado, con toques de caramelo, pasas y vainilla.

Boca: Notas de centeno, nueces tostadas y roble complejo en el paladar, que se complementan con un sutil toque de dulzura de miel.

Final: El final es persistente y suave, con notas cítricas.

Información de la destilería

Canadian Mist es una marca de whisky canadiense mezclado producido por Brown-Forman Corporation. Se destila en Collingwood, Ontario, bajo la dirección del maestro destilador Harold Ferguson. El puré contiene maíz, centeno y cebada malteada. Se realiza una triple destilación mediante un proceso de destilación continua y se envejece en barricas de roble blanco carbonizadas en una instalación con temperatura controlada.

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