2018 | Vino Gantenbein | Gantenbein Pinot Noir

Descripción detallada

Intensa fruta de bayas en nariz, exuberante y atractiva. Cerezas ácidas, bayas silvestres oscuras y frambuesas maduras, además de un toque de madera de saúco. Firme, potente en boca y sin embargo dotado de bastante elegancia. Taninos aterciopelados y maduros, final largo.

Información del productor

Gantenbein Wine está situado en las afueras del pueblo predominantemente vitivinícola de Fläsch en Graubunden, Suiza. La bodega se encuentra aquí desde que Martha y Daniel Gantenbein asumieron la gestión de la finca de manos de la familia de Martha en 1981. La bodega comenzó a producir vino local al año siguiente y hoy los viñedos están plantados con cinco hectáreas (12 acres) de Pinot Noir, una hectárea (2,5 acres) de Chardonnay y 0,2 hectáreas (0,5 acres) de Riesling. Desde que fundaron la bodega en 1982, los Gantenbein se han esforzado por mejorar sus procesos de elaboración de vino y, en 1991, por ejemplo, comenzaron a experimentar con barricas de roble alemán. El experimento dio sus frutos y el vino tuvo una gran acogida tanto a nivel nacional como internacional. La siguiente idea fue fermentar una parte de la cosecha de uva en barricas, un proceso que se lleva a cabo continuamente desde 1993. Dos años después, y a diferencia de sus contemporáneos, los Gantenbein decidieron producir vino sin filtración. La arquitectura única de la bodega es el resultado de una colaboración entre los arquitectos Valentin Bearth, Andrea Deplazes y Daniel Ladner, a quienes se les ocurrió el diseño en 2008. La arquitectura exterior del edificio está diseñada para representar una canasta de uvas, con los ladrillos dispuestos de tal manera que permita que la luz penetre a través de las paredes, creando así un espacio interior luminoso y con una temperatura estable. Las paredes de ladrillo se diseñaron digitalmente y las paredes piloto se construyeron en las instalaciones de investigación de la Universidad Técnica de Zúrich (ETH). El edificio se divide para incluir una sala de envíos en el sótano, una cuverie en la planta baja y un restaurante arriba.

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