2020 | Cancha de Yotes | Sobre el asentimiento de Baco

Descripción detallada

Una nariz floral de grosella espinosa, brotes de casis y piña verde, que da paso a una intensa intensidad cítrica en el paladar, con elegantes notas de pomelo rosado que pasan a primer plano. La acidez está totalmente integrada y perfectamente equilibrada, dando un vino picante pero refinado, con un peso medio en boca y un final refrescante.

Información del productor

Yotes Court Vineyard es un hermoso sitio inclinado que mira hacia Bidborough Ridge con suelo de libre drenaje lleno de trozos de piedra de trapo de Kent. Tiene casi 30 hectáreas plantadas de viña de las cuales 25 están contratadas a Chapel Down. En la primavera de 2016 se plantaron 95.350 vides y unas 10.000 más en 2017. Chapel Down es el enólogo líder de Inglaterra y una de las empresas de bebidas más interesantes del Reino Unido y sus vinos espumosos se crean utilizando el método tradicional, es decir, del mismo modo que el champán. Yotes Court Vineyard cultiva y suministra las 3 principales variedades de uva para vino espumoso de Método Tradicional: uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. En 2017, 2018 y 2019, las 5 hectáreas restantes se plantaron con Bacchus, Pinot Blanc y Pinot Gris. Estas vides comenzarán a producir una cosecha de uvas a partir de octubre de 2020. Yotes Court no está preparado para elaborar su propio vino, por lo que esta fruta se venderá en el mercado abierto o se irá a un enólogo contratado para elaborar vino en Yotes Court Vineyard. etiqueta.

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