Whisky canadiense JP Wiser's 23 años Cask Strength

Descripción detallada

23 Year Cask Strength Blend de JP Wiser celebra el vigésimo tercer aniversario del maestro mezclador Dr. Don Livermore en la destilería Hiram-Walker. Para conmemorar la ocasión, la marca JP Wiser está lanzando su primera mezcla de whisky con concentración en barrica. El buen doctor sacó barriles individuales de whisky de centeno y maíz de veintitrés años, algunos al 50%, otros al 70% y luego los mezcló. La fuerza final fue del 64,3%. Disponible en Canadá y EE. UU. en cantidades limitadas. Este whisky forma parte de la serie Craft Rare Range 2019 de Corby.

Notas de cata de whisky canadiense Cask Strength de 23 años de JP Wiser

Nariz: Hay mucho roble presente, pero también aparecen inmediatamente muchas notas florales y especiadas. El caramelo y la vainilla sustentan este whisky, con roble seco y carbón de barrica. Con cuerpo y perfumado. Jarabe de maíz. No muy afrutado en barrica, principalmente cítricos de pomelo, pero también algunas notas de manzana y algunas bayas ligeras. Nuez moscada y canela.

Boca: Sensación en boca espesa y deliciosa en plena prueba. La canela, el azúcar moreno y el caramelo se mezclan, como un panecillo Cinnabon (¡diablos, incluso aparece la cobertura de azúcar glas!). Las especias de centeno (clavo que se une a la canela y la nuez moscada) llegan y permanecen en el trago, con pimienta negra uniéndose. Tabaco y un toque de semilla de mostaza (es decir, algo terroso).

Final: Caramelo dulce y pegajoso, jarabe de maíz persistente y especias de centeno. Con el tiempo se desarrolla un ligero amargor a roble, pero es muy suave (parece peor con agua, curiosamente). La cáscara de cítricos de naranja limpia por completo. Este es un final sorprendentemente limpio para un whisky tan grande y con sabor a roble.

Información de la destilería

Hiram Walker es el destilador y mezclador más grande de Canadá. Hiram Walker fue un empresario estadounidense y fundador de la destilería Hiram Walker and Sons Ltd. en Windsor, Ontario, Canadá. Después de comprar un terreno al otro lado del río Detroit, justo al este de Windsor, Ontario, estableció una destilería en 1858, en lo que se convertiría en Walkerville, Ontario.

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