Shimizu No Mai Junmai Daiginjo Sake Puro Anochecer | 720ML

Descripción detallada

Aromas brillantes de pera y toques de manzana verde, con una mineralidad subyacente. Estructura delicada, con toques de piel de naranja fresca y melón. De longitud media y final seco.

Información de la destilería

Shimizu-No-Mai fue la primera cervecería en Akita con sus propias instalaciones de pulido de arroz, donde pulen su arroz un mínimo de un 5% más de lo que exige la ley, produciendo Sake de la más alta calidad. Pequeñas cervecerías familiares de sake que datan de 1656, se unieron en 1944 para restablecerse como Akita Shurui Seizoh Company. Situado en el corazón de la prefectura de Akita, donde confluyen tres ríos, se puede encontrar el agua más pura desde la época de los samuráis, lo que aporta la más alta calidad a estos sakes. La cervecería sigue estrictamente su creencia de que son uno con la tierra y producirán sake de alta calidad, ya que reflejan el espíritu toji. La cervecería está ubicada en Akita, Japón, una de las principales regiones del país conocida por producir sake artesanal excepcional. El clima tradicionalmente frío permite una fermentación prolongada, preservando los delicados aromáticos, siendo la primera cervecería en incluir instalaciones de pulido de arroz que les permiten controlar la calidad de principio a fin. Su constante búsqueda de la excelencia es lo que les valió 17 medallas de oro consecutivas en los “National New Sake Awards”, la única cata nacional a ciegas celebrada en Japón.

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