Vilmart & Cie | Grand Cellier Premier Cru (Magnum) - NV

Descripción detallada

Color pajizo juvenil con un mousseux vivo. Nariz juvenil, algunas notas suavemente tostadas, nueces trituradas, brioche, cítricos, lima y limoncillo. Estilo puro y vinoso con buena pureza y precisión, una cremosidad suave, acidez brillante y capas de fruta de hueso fresca con cierta complejidad autolítica y un final largo y persistente.

Reseñas:

• Wine Spectator: Un champán delicioso que muestra una perfecta integración de la mousse suave y cremosa, una acidez similar a un estoque y una gama expresiva de aromas y sabores de melocotón, nueces picadas, manzana verde madura, anís estrellado y madreselva que persisten en un largo final.

• Jeb Dunnuck: Elaborado con un 70% de Chardonnay y el resto de Pinot Noir, el NV Champagne Grand Cellier Brut se crió durante 10 meses en foudre grande antes de pasar 30 meses sobre café con leche. En nariz es redondo y suave, con un delicado perfume de hojaldre de vainilla, pera Anjou y flores blancas. En boca es redondo pero seco, con una ralladura de cítricos que se realza en un final modesto.

Información del productor

Champagne Vilmart es una casa de champán situada en el pequeño pueblo de Rilly la Montagne, en el corazón de la Montaña de Reims. Fue fundada en 1890 por Desiré Vilmart y desde entonces ha pasado de generación en generación. Vilmart produce vinos a partir de 11 hectáreas (27 acres) de viñedos en el pueblo y sus alrededores, con alrededor del 60 por ciento plantados de Chardonnay y el 40 por ciento de Pinot Noir. Se trata de una casa de champán denominada "cultivadora", lo que significa que sólo elabora vinos de parcelas de viñedos de su propiedad, en lugar de comprar uvas, lo que es habitual en las casas más grandes. La cuvée estándar de Vilmart es predominantemente Chardonnay, con Pinot Noir aportando alrededor del 30 por ciento. Además de esto, la casa produce una variedad de otros vinos, incluido el vino añejo insignia Grand Cellier d'Or, también con predominancia de Chardonnay, elaborado a partir de las parcelas de viñas más antiguas. El vino base envejece durante 10 meses en barricas de roble de 228 litros antes de la segunda fermentación. Hay muchos otros vinos, incluido el Rubis rosado.

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