2000 | Dominio Jean Grivot | Les Beaux-Monts

Descripción detallada

Pleno, rico, maduro y suculento. Buenos taninos. Agradable y fresco. Mucha clase e intensidad. Esto es genial al final y muy largo.

Información del productor

Domaine Jean Grivot es una finca en la Côte d'Or de Borgoña conocida por sus vinos Pinot Noir, profundos y aromáticos, con características de frutos rojos brillantes. El dominio sólo elabora vinos de sus propios viñedos. Grivot posee alrededor de 15 hectáreas (37 acres) de tierra en Vosne-Romanée y Nuits-Saint-Georges, incluidas parcelas en Echézeaux, Richebourg y una parcela considerable de 1,9 ha (4,6 acres) en el legendario viñedo Clos de Vougeot. Todo está plantado con Pinot Noir, excepto algunas hileras de Chardonnay, que se destinan al Bourgogne Blanc. Todos los viñedos de Grivot están plantados en altas densidades para fomentar la competencia entre las vides, lo que ayuda a reducir los rendimientos. Esto se reduce aún más mediante el uso de cosechas verdes, que reducen el tamaño de la cosecha en favor de la calidad. Todas las vides tienen 40 años o más. En bodega, los racimos se despalillan en un 95 por ciento y luego se someten a una maceración en frío de cuatro a seis días antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Los vinos de Grivot generalmente se maduran en barricas de roble durante 18 meses con proporciones variables de roble nuevo: alrededor del 25 por ciento para los vinos de pueblo, hasta el 60 por ciento para los premier cru y hasta el 70 por ciento para los grand crus. Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar de acuerdo con los movimientos lunares y la presión atmosférica. La familia Grivot era originaria de la región del Jura y cultivaba vides ya a mediados del siglo XVII. Poco antes de la Revolución Francesa, la familia se mudó a Vosne-Romanée. La finca propiamente dicha fue desarrollada a principios del siglo XX por Gaston Grivot, quien vendió sus parcelas menores para comprar la parcela Clos de Vougeot en 1919. Domaine Jean Grivot se convirtió en uno de los primeros dominios de Borgoña en embotellar y vender sus propios vinos.

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