2018 | Bibi Graetz | Testamatta

Descripción detallada

La elegancia de la variedad Sangiovese es siempre la protagonista principal del vino Testamatta. Esta añada demuestra cómo el Sangiovese puede ser fresco, afrutado por un lado, elegante, largo y persistente por el otro. 2018 es rico en moras y arándanos, toques terrosos y un ligero matiz mineral. Tiene una intensidad pronunciada acompañada de taninos sedosos e importantes que hacen que el vino sea largo y persistente. Este Testamatta es persistente y rico en delicadeza, uno de los más grandes que jamás hayan elaborado.

Reseñas:

• Wine Advocate : El Testamatta 2018 muestra una elegante pureza y transparencia de Sangiovese, comenzando con delicados tonos de bayas silvestres y arándanos y terminando con bonitos acentos de piedra caliza triturada y un toque de ceniza de fogata. En la copa, el vino se muestra radiante y vivo con un luminoso color rubí o granate. El uso de roble se reduce al mínimo, con barricas que llegan a los 16 años de uso. "Cuanto mayores sean, mejor", explica Bibi. Cuando el vino se abre en la copa, presenta bonitos lilas y violetas. Este vino representa una mezcla de frutas de varios sitios (todos con viñas viejas cultivadas orgánicamente) en toda la región de la Toscana. Los sitios más al norte, cerca de Florencia, tienden a agregar las notas florales que son tan características de esta cosecha fresca (en la que llovió un poco más que el promedio y se trabajó más en los viñedos para mantener estas vides saludables). Visité los viñedos con Bibi en 2018 y recuerdo lo hermosas que se veían las uvas en las vides. Gran parte de la fruta que se utiliza aquí proviene de Vigna del Cancello en Casciano del Murlo, que se encuentra a medio camino entre Siena y Montalcino. Estos lugares del sur dan al vino su columna vertebral y sus taninos. Bibi Graetz me dice que tuvo dificultades para crear la mezcla para este lanzamiento de 60.000 botellas. Se decidió por una mezcla final, pero cambió de opinión y volvió a mezclar dos meses y medio después. Su segundo intento estuvo dirigido específicamente a capturar la delicadeza y suavizar la huella tánica del vino. De hecho, en última instancia, el vino ofrece más longitud (con sabores de frutas frescas y una acidez brillante) que potencia o paso en boca. El final es sedoso, largo y muy fino.

• James Suckling: Aromas muy sutiles a cerezas, corteza, trufa negra y flores. Toques de piedras trituradas. Tiene mucho cuerpo, pero es muy firme y sólido, con una estructura mineral muy firme. Muy largo e intenso. Picante y brillante al final. Potentes matices de piel de naranja y cítricos. Salado y mineral. Necesita tiempo para desarrollarse en la botella. Extremadamente estructurado.

Información del productor

Bibi Graetz es una productora de vino toscana con sede en Fiesole, en las colinas al noreste de Florencia. La empresa es especialmente conocida por su vino estrella Testamatta ('Crazy Head'), un IGT Toscana elaborado con Sangiovese. La finca adquirió su forma moderna a mediados de los años 90, cuando Bibi Graetz empezó a interesarse por el viñedo familiar, que hasta entonces se dedicaba principalmente a la producción de vino para el consumo familiar. En 2001, Graetz adoptó una perspectiva más orientada a la calidad y comenzó a buscar parcelas de viñedos adicionales en la zona para alquilar. La finca cuenta ahora con aproximadamente 30 hectáreas (75 acres) de viñedos que se dividen en pequeñas parcelas de cultivo ecológico. Graetz elabora una gama de vinos IGT Toscana bajo el nombre Testamatta. Esto incluye Colore, una mezcla de Sangiovese, Canaiolo y Colorino, y Soffocone di Vincigliata, un vino de un solo viñedo que ha ganado notoriedad por su nombre, que es la jerga local para un acto sexual en particular. En la finca también se elaboran varios vinos blancos. Estos incluyen Bugia, un IGT Toscana elaborado con viñas viejas Ansonica y fermentado parcialmente en barrica antes de seis meses de envejecimiento.

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