2018 | Domaine Jérôme Castagnier | Chambolle-Musigny

Descripción detallada

La esencia de estas viñas viejas realmente se manifiesta y confiere un carácter sedoso al paladar. Generoso y concentrado con fruta azul violeta y un final floral y mineral.

Información del productor

Domaine Jérôme Castagnier (también Domaine Castagnier) es un reconocido productor de vino con sede en el pueblo de Morey-Saint-Denis, en la subregión Côte de Nuits de Borgoña. El dominio produce una amplia gama de grand cru blancos y tintos, premier cru y vinos de pueblo de los productos básicos locales Pinot Noir, Chardonnay y Aligoté. A pesar de la gran cantidad de etiquetas impresionantes, las propiedades del dominio son pequeñas y cubren sólo cuatro hectáreas (10 acres). Estos abastecen alrededor de las tres cuartas partes de la producción y el resto se adquiere a través de la operación négoce de Castagnier. En consecuencia, la producción es limitada. Las etiquetas principales incluyen los vinos Clos de la Roche, Clos Saint-Denis y Clos de Vougeot, así como una gran cantidad de crus y vinos de pueblo de primer nivel, principalmente de las denominaciones vecinas de Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny. Desde 2013 los vinos se elaboran con la mínima intervención y no hay chaptalización, acidificación, clarificación ni filtrado. Los tintos generalmente se despalillan antes de la fermentación, aunque en la cuvée pueden estar presentes hasta un 50 por ciento de racimos enteros (esto puede variar significativamente según el viñedo y la cosecha).

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