2019 | Vinos Ceritas | Cuvée Annabelle Pinot Noir

Descripción detallada

La primera cosecha de Ceritas fue en 2005 y está dirigida por un pequeño equipo dirigido por el fundador, John Raytek. Cuvée Annabelle está elaborado 100% con Pinot Noir cultivado en secano, procedente del viñedo Kings Ridge, situado en la parte montañosa de la subdenominación Fort-Ross Seaview de la costa oeste de Sonoma. Raytek describe el vino de la siguiente manera: "Fermentado con 40% racimos enteros. El enorme corazón de fruta aporta a la Cuvée Annabelle toneladas de fuerza interior. Con la aireación, toda una gama de frutas de color rojo oscuro, naranja sanguina y especias exóticas explotan de la copa. En el paladar, los sabores de lavanda, mermelada de pétalos de rosa, piedras trituradas y cardamomo infunden al vino una profundidad rara vez encontrada. La fruta con bellas capas y toneladas de estructura son igualmente agradables hoy en día, pero se desarrollarán con el tiempo.

Información del productor

Ceritas es una bodega de Sonoma que existe desde 2005, está dirigida por John Raytek y su esposa Phoebe Bass, ambos elaboran vino en sus instalaciones en Healdsburg a partir de uvas contratadas, todas en terroirs cuidadosamente seleccionados y de productores que cultivan de manera orgánica y sin riego. La bodega, que comenzó a pequeña escala, produce ahora 48.000 botellas y con su inflexible vinificación sin intervención a partir de parcelas orgánicas de secano se ganó un lugar destacado entre los vinos de nueva generación más buscados en los mejores restaurantes del país (al menos los que tienen el lista de vinos más exigente). John vino de la escena del sumiller y caminó hacia el mundo de la elaboración del vino, convirtiéndose en un momento enólogo asistente en Copain y consultor de muchas bodegas, mientras que Phoebe, su esposa, proviene del lado agrícola del negocio, su formación es muy interesante, como China Tresemer de Hiyu Wine Farm, pasó su juventud en una granja biodinámica cerca de Guerneville, a 18 millas por carretera al oeste de Healdsburg con bosques alrededor, en Porter-Bass para ser precisos. Sus padres, originarios de la costa este, compraron esta finca con un viñedo centenario a principios de los años 1980 y la revivieron con su agricultura orgánica, luego biodinámica, cultivando tres variedades de uva, incluida la que se considera una de las mejores Chardonnay de California en esta zona de clima fresco entre Healdsburg y el océano. Phoebe y John también son amigos cercanos de personas con la misma mentalidad en Arnot-Roberts y practican actividades al aire libre con sus familias.

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