2019 | Domaine Henry Natter | Sancerre Rojo

Descripción detallada

Este vino tiene ese inconfundible toque de piedra caliza en la parte posterior del paladar y, como tal, es un Pinot Noir por excelencia de los suelos kimmeridgianos de Sancerre.

Información del productor

Henry y la enóloga Cecile Natter iniciaron su dominio en 1974 desde cero, comenzando con una hectárea familiar en Montigny. Se casaron, plantaron la mitad de esa hectárea en una ladera detrás del pueblo y formaron una familia (esa es Cecile con su hija Mathilde en la foto de la izquierda). Esto fue en las alturas del suroeste de Sancerre, un área ampliamente plantada de vides antes de la filoxera. Posteriormente, salvo algunos viñedos dispersos, la reconstrucción vitícola pasó generalmente por estas laderas y la zona se convirtió en un granero para los agricultores de cereales locales. El dominio de la familia Natter fue el primero de este lado de la denominación moderna de Sancerre y sigue siendo el único dominio vitivinícola en Montigny, un terroir conocido por su preponderancia de terres blanches o margas de Kimmeridgian. (El kimmeridgiano se encuentra en las cimas de las colinas que se curvan alrededor del borde occidental de la denominación; Caillottes, o piedra caliza de Oxford, se encuentra en el centro de la denominación; y pedernal o sílex se encuentra a lo largo de la falla que corre de norte a sur a través de la ciudad de Sancerre mismo.) Este suelo confiere una gran potencia a los vinos, y una notable capacidad de envejecer sin oxidación. Si se almacena correctamente, un Natter Sancerre de veinte años conserva una frescura asombrosa mientras evoluciona hasta su base mineral elemental. Casi nadie piensa en el viejo Sancerre, lo cual es una pena porque los buenos pueden sorprender. Hoy, Henry y Cécile cultivan 23 hectáreas (57 acres) de viñedos. El desglose es de 19 hectáreas (47 acres) de Sauvignon y 4 hectáreas (10 acres) de Pinot Noir para tintos y rosados. Desde sus inicios en 1974, las prácticas agrícolas y vitivinícolas aquí han sido notables. Siempre se han utilizado abonos orgánicos y aplicaciones homeopáticas en lugar de fertilizantes químicos (se reserva el derecho de utilizar fungicidas sintéticos en años particularmente difíciles, sobre todo, por ejemplo, durante un año húmedo después del granizo, cuando la podredumbre podría devastar una cosecha entera). Las fermentaciones se realizan habitualmente en enormes barricas antiguas de madera (foudres), normalmente con levaduras autóctonas, lo que contrasta con la producción mucho más típica de Sancerre en depósitos de acero o fibra de vidrio con levaduras comerciales. Sancerre, chez Natter, se elabora como antes. Henry gestiona los viñedos mientras Cécile gestiona las fermentaciones y la crianza de los vinos. Actualmente los ayudan su hija Mathilde y su hijo Vincent.

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