2020 | Vinos Cattleya | Cuvée Número Cinco Chardonnay

Descripción detallada

Muestra notas de brioche tostadas y mantecosas que enmarcan un núcleo crujiente de sabores de pera asiática, manzana amarilla, especias con nuez moscada, sorbete de limón y melocotón. Vuelve a las notas mantecosas en un final largo y persistente.

Información del productor

Bibiana González Rave es la fundadora y enóloga de Cattleya Wines. Nacida y criada en Colombia y formada como enóloga en Francia, se mudó a California en 2007 para dedicarse a elaborar vinos extraordinarios. En sus palabras: Desde mi adolescencia, mi sueño ha sido hacer vino. Desde muy joven tuve la suerte de empezar a aprender a elaborar vino en Francia. Me formé trabajando con algunos enólogos increíbles que me mostraron la importancia de amar la tierra, cómo respetar el cultivo en sí y enfocarme en los muchos detalles que intervienen en la elaboración de cada gota de vino en todas y cada una de las botellas. Mientras estudiaba en Burdeos y Cognac aprendí la viticultura, la enología y la microbiología (“ciencia del vino”); pero lo más importante es que también estuve expuesto a los muchos rituales involucrados en la elaboración del vino (como la poda, la cosecha y el embotellado) que se sienten tan especiales y significativos en cada temporada. Me dije a mí mismo que algún día una botella de vino estaría impregnada de los anhelos de mi alma a través de frutas producidas en un terruño específico que hablaría a mi corazón. Ese lugar lo he encontrado.

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