Glengoyne 20 años 1999 Single Cask (etiqueta privada) | 700ML

Descripción detallada

Glengoyne single malt en gloria de dos décadas aquí, destilado en 1999 y llenado en un solo jerez para madurar. El secado del roble y las especias para cocinar dan lugar a notas más dulces de chocolate con pasas, nueces tostadas y caramelo de melaza. Con el tiempo se desarrolla un toque de grosella negra y vainilla terrosa.

Glengoyne 20 años 1999 Single Cask (etiqueta privada) | Notas de Cata de 700ML

Nariz: El secado del roble y las especias para cocinar dan lugar a notas más dulces de chocolate con pasas, nueces tostadas y caramelo de melaza. Con el tiempo se desarrolla un toque de grosella negra y vainilla terrosa.

Paladar: Ricas capas de mermelada de naranja, cerezas negras y chocolate amargo, con cálido jengibre confitado. El panal ceroso y la malta floral dan lugar a un destello de picante picante, suavizado por lloviznas de caramelo espeso.

Finalizar: El denso roble viejo perdura junto a los albaricoques secos y las frutas de hueso escalfadas envueltas en masa y espolvoreadas con especias.

Información de la destilería

La destilería Glengoyne se encuentra al pie de Dumgoyne Hill, cerca del lago Lomond. La quema de la destilería, como se la conoce, cae por la colina Dumgoyne proporcionando agua para la destilería de whisky con capacidad de 1,1 millones de litros. En el pasado, los bosques y las ondulaciones que cubrían los alrededores ofrecían un magnífico refugio a las destilaciones ilegítimas provocadas por los fuertes impuestos a las bebidas espirituosas. Se rumorea que a principios del siglo XIX había hasta dieciocho alambiques ilícitos en la zona. En 1833, el granjero local, George Connell, obtuvo la licencia para producir whisky legalmente en la zona. Fundó la destilería Burnfoot, que se convirtió en la destilería Glenguin en 1861 y luego, en 1906, se convirtió en Glengoyne. Los propietarios anteriores, Lang Brothers, fueron adquiridos por Robertson y Baxter. La destilería fue renovada y se instaló otro alambique. El agua no tiene turba y la malta utilizada tampoco contiene turba. Glengoyne es uno de varios whiskies de este tipo en Escocia, pero es el que ha aprovechado la mayor virtud. Glengoyne disfruta del ritmo de destilación más lento de Escocia (el licor proviene del alambique a unos 4-5 litros por minuto), lo que fomenta la formación de "ésteres" que le dan a Glengoyne su característico sabor dulce y suave. Luego, el licor se madura en barricas de roble de España, que anteriormente contenían Jerez. Ian Macleod Distillers se encarga de todo este proceso. Una vez talado, el roble se corta en tiras y se seca al sol del norte de España durante dos años antes de convertirlo en barricas y llenarlas con Jerez Oloroso Seco durante dos años más.

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