Selosse | Extra Brut Grand Cru les Carelles - NV

Descripción detallada

Tiene cítricos finos y muy fragantes con una fuerte presencia de minerales rocosos triturados, así como finas y ligeras notas de pimienta; realmente etéreo. La fruta se encuentra justo en el espectro del limón y el pomelo y huele perfectamente madura. En boca tiene un arco fuerte y elevado de sabor a limón y lima. La acidez es superfina y da paso a una forma superlarga, centrada y precisa. Sabores ligeros a caramelo y brulée recorren un final con sabor a anacardo.

Reseñas:

• Wine Advocate: El último lanzamiento del NV Extra Brut Grand Cru Les Carelles de Selosse se basa en la cosecha de 2011 y se degüelle en marzo de 2018. Desde un sitio orientado al sur y con una pendiente del 35% en Mesnil-sur-Oger, el vino flota desde el copa con un complejo bouquet de flores blancas, cítricos cerosos, praliné, humo y aceite de nuez, delicadamente enmarcado por un vestigio de roble nuevo. En boca, el vino es con cuerpo, amplio y musculoso, con considerable amplitud y extracto seco estructurante y un perfil sorprendentemente salino y sápido, que concluye con un final largo y abrasador.

• Vinoso: El NV Extra-Brut Grand Cru Les Carelles cuenta con una extraordinaria potencia, amplitud y pura riqueza. Capas de mantequilla, masa, frutas tropicales, especias y humo literalmente brotan de la copa mientras este exótico y embriagador champán se pavonea. Me imagino que las Carelles podrían ser demasiado para algunos lectores, pero sí para aquellos que buscan llegar al corazón del estilo Selosse; aquí lo tienes. Esta es una demostración deslumbrante.

Información del productor

Jacques Selosse Estate es una casa de champán de gran prestigio. Es conocido por su cuvée Substance y por el uso de un sistema de solera que data de 1986, una técnica más comúnmente asociada con el Jerez.
El Brut Initiale y el Version Originale se elaboran a partir de tres añadas de Chardonnay de Avize, Cramant y Oger. La cuvée insignia de Jacques Selosse, Substance, también un blanc de blanc, proviene del terroir de Avize. A partir de 2010, se introdujo la colección Lieux-Dits de seis vinos de un solo viñedo que muestran pueblos específicos de Champagne. En bodega, Jacques Selosse utiliza para la fermentación barricas de roble en lugar del habitual acero inoxidable. Los vinos se dejan sobre sus lías durante largos períodos y las dosis se mantienen al mínimo.
La finca fue fundada en los años 50 por Jacques Selosse, que vendió una gran parte de sus uvas a Champagne Lanson. Sin embargo, la casa obtuvo la mayor fama gracias a su hijo Anselme Selosse, quien se hizo cargo de la gestión de la finca en 1980. Selosse mejoró la calidad, redujo los rendimientos y convirtió los viñedos a la viticultura orgánica. También empezó a considerar detenidamente el terruño de los viñedos, especialmente en los pueblos grand cru de Avize, Cramant y Oger. Hoy en día, es conocido por ser uno de los primeros en defender el terruño en Champaña.

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