2004 Sine qua non | En la garnacha oscura

Descripción detallada

Reseñas:

• Wine Advocate: Más directo y abierto, el In the Dark (Grenache) 2004 se presenta como una mezcla de 84% Garnacha, 8% Mourvedre, 7% Syrah y 1% Viognier que proviene principalmente de Manfred's 11 Confessions Vineyard. aún incluye pequeñas porciones de Alban (10%) y Alta Mesa (9%) Vineyard. Recordándome al Sanctus Sanctorum de Clos Saint-Jean con su increíble bouquet de kirsch dulce, regaliz, especias secas para hornear, grafito y pimienta molida, esta belleza fluye hacia el paladar con una pureza impecable, una integración perfecta de su fruta, taninos y acidez, y un éxito de taquilla. longitud. Como es común con el vino de esta finca, es la pureza combinada con una gran riqueza lo que lo distingue.
• Vinoso: Violeta brillante. Frambuesa picante y casis en nariz, recogiendo un carácter floral y mineral sexy con aire. Los sabores sedosos y concentrados de frutos rojos en conserva ofrecen un empuje excelente, pero poseen una personalidad aireada, parecida a la del pinot, ganando peso y dulzura al final. El equilibrio y la finura de este vino son espectaculares: ¿cómo puede llevar 16,1% de alcohol con tanta facilidad?

Información del productor

Sine Qua Non tiene sus propias instalaciones de elaboración de vino en Ventura, California, no lejos de los viñedos de Santa Bárbara de donde proviene la fruta. En los últimos años, Manfred y su esposa, Elaine, han comenzado a crear sus propios viñedos dedicados a las variedades del Ródano. Su filosofía enológica es trabajar en lotes muy pequeños, flujo por gravedad, levaduras naturales (a menos que se anticipe un problema de fermentación), larga crianza sobre lías para los blancos y repetidas trasiegas para los tintos para abrirlos. Esta es una explicación modificada de un enfoque muy dedicado y artístico a la elaboración del vino. Los vinos son a la vez muy ricos y elegantes, magníficamente equilibrados y perfectamente armoniosos con la comida, nunca abrumadores.

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