2007 | Viñedos Caymus | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

En nariz sugiere aromas de cedro, caza silvestre y frambuesas. Toques secundarios de menta verde, yodo y un sutil toque de pimiento completan el perfil aromático. En el paladar, los frutos rojos vibrantes se combinan a la perfección con notas adicionales de tapenade de aceitunas. El vino está respaldado por taninos suaves y polvorientos, que presenta una hermosa estructura con un alcohol bien equilibrado y una acidez refrescante.

Información del productor

Caymus Vineyards es un productor de vino relativamente histórico y bien considerado con sede en Rutherford, en el Valle de Napa, California. Como la mayoría de los productores famosos del valle, se especializa en vinos de alta gama elaborados con Cabernet Sauvignon. Su vino principal, Caymus Vineyard Special Selection, se destaca por haber sido el único vino que encabezó dos veces la lista Top 100 de Wine Spectator. Esto lo consiguió con sus añadas 1984 y 1990. La primera cosecha de Caymus fue en 1972, aunque la propiedad Rutherford, propiedad de la familia Wagner, se planta con uvas desde la década de 1940. Estos se vendieron a otros productores en Napa hasta que Chuck Wagner, de 19 años, aceptó ayudar a sus padres a establecer una bodega en su rancho. Hoy en día, Caymus Vineyards sigue siendo propiedad y operación familiar, con varios vinos elaborados por los hijos de Chuck, Joe y Charlie, y su hija, Jenny.

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