2007 | Paolo Bea | Pagliaro Secco (Magnum)

Descripción detallada

Buen rubí completamente saturado. Aromas expresivos de frutos rojos y oscuros, hierbas botánicas y pimienta molida; un toque de violeta emerge con la aireación. Luego, profundo y rico, ofrece sabores de cola de mora, quinina y cereza complicados por matices de flores descoloridas. El final largo y penetrante presenta una nota de chocolate amargo y hierbas.

Reseñas:

• Vinoso: Buen rubí completamente saturado. Aromas expresivos de frutos rojos y oscuros, hierbas botánicas y pimienta molida; un toque de violeta emerge con la aireación. Luego, profundo y rico, ofrece sabores de cola de mora, quinina y cereza complicados por matices de flores descoloridas. El final largo y penetrante presenta una nota de chocolate amargo y hierbas. Ahora se bebe bien, pero debería durar y mejorar fácilmente otros diez años en una buena bodega. Permaneció 12 meses en depósitos de acero inoxidable y luego otros 28 en grandes barricas de roble.

Información del productor

Paolo Bea es una finca vinícola líder en Montefalco, Umbría, que comenzó a embotellar vino en 1980, aunque la historia registrada de la familia Bea en la zona se remonta al siglo XVI. La finca es más conocida en la mayoría de los mercados por su Sagrantino di Montefalco, aunque también produce una variedad de etiquetas que incluyen Umbria IGT tinto y blanco, el vino blanco Arboreus en contacto con la piel y un Montefalco rosso. La finca de 15 hectáreas (37 acres) está supervisada por los hijos de Paolo Bea, Giampero, que se ocupa de la bodega, y Giuseppe, que cultiva la finca. Sólo cinco hectáreas (12 acres) están dedicadas a viñedos, y el resto produce aceitunas, frutas, hortalizas y trigo. Paolo Bea es uno de los fundadores de la organización no intervencionista Vini Veri, que estipula que los vinos se elaboran de forma no intervencionista, que las uvas se cultivan de forma ecológica y se fomenta la biodiversidad de los viñedos. Bea se niega a utilizar sulfato de cobre en los viñedos, a pesar de que está permitido por los organismos de certificación de viticultura ecológica. Esto provocó que las cosechas de 2013 y 2014 fueran aniquiladas casi por completo por el oídio después de un clima inusualmente húmedo. La cosecha de 2013 arrojó un solo vino: el naranja Arboreus, elaborado a partir de cepas de Trebbiano Spolentino de 150 años de edad, conducidas alrededor de pequeños robles, cosechadas a mano y maceradas con pieles durante aproximadamente un mes. En la cosecha de 2014 solo se produjo el San Valentino Umbria rosso (en este caso, una mezcla de 40 por ciento de Sagrantino, 40 por ciento de Sangiovese y 20 por ciento de Montepulciano). La elaboración del vino es no intervencionista, sin aditivos (azufre en barra) ni clarificantes. Los vinos se elaboran y envejecen en una mezcla de acero inoxidable y barricas neutras eslovenas de gran formato. El azufre sólo se utiliza en pequeñas cantidades durante el embotellado (los niveles totales de azufre suelen estar impresos en la etiqueta) y los vinos no se filtran. Muchos de los vinos pasan un período prolongado en la bodega antes de su lanzamiento. El Sagrantino se elabora en versión secco y passito (este último se seca tradicionalmente sobre esteras de paja sobre marcos de madera apilables). Giampero Bea también asesora como enólogo al Monastero Trappiste di Vitorchiano (el convento trapense de Vittorchiano) en Lacio, que produce los vinos Coenobium.

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