2014 | Aubry | Ivoire et Ebene Brut Premier Cru

Descripción detallada

El Brut Ivoire et Ebène 2014 es una mezcla de 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier y 10% Pinot Noir que captura lo mejor del estilo Aubry. Rico y efusivo en sentimiento, con notable profundidad, Ivoire et Ebène es muy expresivo. El peso y la riqueza del Pinot se manifiestan tanto en el perfil de sabor como en la sensación general del vino. Ciruela roja, canela, regaliz y manzanilla persisten en el final cremoso.

Reseñas:

• Wine Spectator: toques de miel y jugosos frutos de albaricoque y melón se entrelazan con notas de pan integral tostado, minerales ahumados y limón en conserva en este champán satinado y bien unido. Fresco y centrado en el final ligeramente especiado. Degüelle en febrero de 2021. Beber desde ahora hasta el 2029.

• Vinoso: El Brut Ivoire et Ebène 2014 es una mezcla de 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier y 10% Pinot Noir que captura lo mejor del estilo Aubry. Rico y efusivo en sentimiento, con notable profundidad, Ivoire et Ebène es muy expresivo. El peso y la riqueza del Pinot se manifiestan tanto en el perfil de sabor como en la sensación general del vino. Ciruela roja, canela, regaliz y manzanilla persisten en el final cremoso.

Información del productor

La finca Aubry se encuentra en el pueblo de Jouy-les-Reims, en la parte occidental de la Montaña de Reims. Los hermanos gemelos Pierre y Philippe cultivan parcelas en los suelos calizos y arcillosos de Jouy, así como sitios en otros tres pueblos cru de primer nivel: Pargny-les-Reims, Villedommange y Coulommes-la-Montagne. Aubry también cultiva una hectárea y media de variedades de uva antiguas todavía permitidas por la ley AOC. Sus plantaciones de Petit Mesilier, Fromenteau (Pinot Gris) y Arbanne se completaron en 1989 para conmemorar el 200 aniversario del cultivo de uvas por parte de la familia Aubry. Aubry elabora dos cuvees diferentes para exhibir estas raras uvas. Le Novembre d'Or Veteres Vites combina las siete uvas permitidas en la denominación Champagne: Pinot Gris, Pinot Blanc Petit Mesleir, Arbanne, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. El Blanc de Blanc Le November d'Or Sable Brut combina Petit Meslier, Arbanne y Chardonnay, todos procedentes de parcelas de Jouy-les-Reims. Sable lleva el nombre de la palabra francesa que significa bueno o fino, en referencia a la presión atmosférica más baja de este cuvee; cuatro atmósferas, en lugar de las seis habituales.

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