2018 | María Courtin | Blanc de Noirs Extra Brut

Información del productor

Dominique Moreau comenzó sus primeros pasos en la viticultura en 2001 cuando alquiló un pequeño viñedo del que luego pudo hacerse cargo. En 2005, fundó su dominio en Polisot, en la Côte des Bar, bajo el nombre de su abuela Marie Courtin, una persona que ella describe como particularmente sensata. Desde el inicio de 1 ha, amplió sus viñedos a 2,5 ha. La mayor parte se compone de Pinot Noir, Chardonnay sólo representa una pequeña porción de 16 hectáreas de la superficie total (2,5 hectáreas), también se cultivan ocasionalmente algunas cepas de Pinot Blanc, que, sin embargo, sólo se utilizaron en la finca de su marido. cuvées hasta el momento. Es el propietario de la finca Piollot Père et Fils, cuyos viñedos lindan con Marie Courtins. Descargar información del enólogo Dominique Moreau se dedicó desde el principio al objetivo de ampliar todo según el modelo “Single Vineyard” - “Single Grape” - “Single Vintage” y no interferir con los mecanismos naturales de la naturaleza. Desde el principio le convenía utilizar los mecanismos de la viticultura biodiámica, desde 2007 está certificada y forma parte de la famosa asociación de viticultores "Renaissance des Appellations" de Nicolas Joly con criterios de acceso muy estrictos. Aunque produce principalmente champagnes de una sola añada, estos no se muestran como champagne de añada, porque en casos aislados puede combinar dos añadas. Los champagnes se elaboran normalmente sin dosificación. Los champagnes de Marie Courtin son, por un lado, muy complejos y sutiles (elocuencia, eflorescencia, presencia), pero cada vez más crean personajes extremadamente independientes y sin azufre (concordancia, indulgencia, lealtad).

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