2021 | El Macchiole | Paleo Blanco

Descripción detallada

El Paleo Bianco 2021 es una mezcla de 70% Chardonnay y 30% Sauvignon Blanc que ofrece una acidez fresca, cítricos cremosos y mucha definición mineral aguda.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Paleo Bianco 2021 es una mezcla de 70% Chardonnay y 30% Sauvignon Blanc que ofrece una acidez fresca, cítricos cremosos y mucha definición mineral aguda. Este blanco de peso medio tiene una parte de roble. Sólo el 10% del Chardonnay se destina a barrica y el resto a tonneaux más grandes. El Sauvignon Blanc pasa directamente al acero inoxidable. El objetivo de este enfoque en dos fases es mantener los aromas casi salados que emergen con tanta gracia. No quisieron priorizar el fuerte dulzor o las notas excesivamente tropicales del Chardonnay. Este vino llegará al mercado en marzo de 2023 pero fue embotellado en abril de este año. La primera añada realizada fue 1991, y al principio se utilizó algo de Vermentino en la mezcla. Posteriormente, la mezcla fue mayoritariamente Sauvignon Blanc con Chardonnay como soporte, pero luego los papeles se invirtieron. Por cierto, probé la cosecha de 1992 de este vino en un restaurante local y fue impresionante.

Información del productor

Le Macchiole es una finca en el distrito de Bolgheri de Toscana particularmente conocida por sus tres vinos tintos varietales IGT Toscana. A menudo se considera que Paleo, Messorio y Scrio se encuentran entre los mejores ejemplos de su tipo producidos en Italia. La finca cubre 24 hectáreas (60 acres) en Bolgheri, divididas entre suelos franco arcillosos y un suelo con mayor influencia caliza. La diversidad de este terruño hace que la selección del lugar sea vital para las distintas variedades. Las viñas se cultivan de forma ecológica desde 2002. La Macchiole fue fundada en 1983 por una joven pareja formada por Eugenio Campolmi y Cinzia Merli. Lanzaron su primera cosecha en 1987, y el primer lanzamiento del buque insignia Paleo se lanzó en 1989. En ese momento, Paleo era una mezcla de Burdeos, pero en la década de 1990, La Macchiole comenzó a elaborar vinos varietales. Campolmi falleció en 2002 y desde entonces la finca está dirigida por Merli. Paleo comenzó su vida como una mezcla de Burdeos, pero ahora se elabora íntegramente con Cabernet Franc y es uno de los vinos de esta variedad más famosos del mundo. Se fermenta en tinas de acero inoxidable y cemento y luego se envejece durante 20 meses en barricas, de las cuales el 75 por ciento son nuevas. Messorio es 100 por ciento Merlot, fermentado en acero inoxidable y barricas más grandes y luego envejecido de la misma manera que Paleo. Scrio es un Syrah, que envejece durante 20 meses en un 75 por ciento de roble nuevo. La finca elabora otros dos vinos: una mezcla de Sauvignon Blanc y Chardonnay fermentada en barrica llamada Paleo Blanc y un vino tinto de nivel básico llamado Le Macchiole, elaborado a partir de una mezcla de Cabernet Franc, Merlot y Syrah.

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