Whisky de centeno Catoctin Creek Roundstone "Cask Proof"

Descripción detallada

Catoctin Creek Cask Proof Roundstone Rye está elaborado exclusivamente con granos de centeno orgánicos. Después de fermentar lentamente el centeno durante cinco a siete días (el lento proceso de fermentación da como resultado una bebida más suave), Rebecca destila el puré en un alambique híbrido Kothe de 400 litros hecho a medida. "A Scott le gusta compararlo con un auto deportivo alemán", dice, "y realmente se maneja increíblemente bien". Los granos de centeno usados ​​se recolectan y se regalan a los agricultores locales, quienes los utilizan como alimento para su ganado. Después de la destilación, el whisky de centeno se envejece en barricas nuevas de roble americano blanco durante aproximadamente dos años. Los barriles, fabricados por una tonelería de Minnesota, se fabrican utilizando cera de abejas en lugar de parafina como sellador.

Notas de cata de whisky de centeno Catoctin Creek Cask Proof Roundstone

Nariz: Aroma especiado a roble, clavo y chiles que se complementa con un toque de hierbas frescas.

Boca: Notas de caramelo, tostadas especiadas, pan de centeno y cítricos dominan el paladar.

Final: Un final sorprendentemente dulce.

Información de la destilería

Catoctin Creek Distilling Company, que opera bajo el nombre comercial de Catoctin Creek, es la primera destilería legal en el condado de Loudoun, Virginia, desde la prohibición. La destilería es una microdestilería orgánica y kosher certificada en Purcellville, Virginia, que produce brandy, whisky de centeno y ginebra a partir de frutas locales, cereales orgánicos y vino de Virginia.

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