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El Buho Tobala Espadín Mezcal
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Mezcal: El Buho Tobala Espadín
El Buho Tobala-Espadin está elaborado artesanalmente por el maestro mezcalero Octavio Jiménez Monterroza con 85% de agave silvestre Tobala y 15% de agave Espadín cultivado proveniente de Santa María Zoquitlán, Oaxaca.
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Presentado en
- PIEDRA RODANTE
- DIARIO DE HOMBRES
- EE.UU. SEMANAL
Tamaño: 750ML
Grado: 94 (47% ABV)
Origen: México
Destilería: Destilería El Buho
Detailed Description
Detailed Description
Descripción detallada
El Buho Tobala-Espadin está elaborado artesanalmente por el maestro mezcalero Octavio Jiménez Monterroza con 85% de agave silvestre Tobala y 15% de agave Espadín cultivado proveniente de Santa María Zoquitlán, Oaxaca. Los agaves se trituran tradicionalmente con una tahona, se fermentan durante nueve días en tinas de pino, antes de ser doblemente destilados en un alambique de cobre y envejecidos en tanques de acero inoxidable durante seis meses.
Notas de Cata de Mezcal El Buho Tobala Espadín
Nariz: Abundante aroma a agave tostado.
Boca: Fruta tropical, sal marina, piña caramelizada y palomitas de maíz con mantequilla.
Final: Seco, con suave pimienta blanca.
Información de la destilería
Mientras aprendía a cocinar cocina tradicional de la granja a la mesa en 2007, el chef con estrella Michelin y conocedor del mezcal, TJ Steele, con sede en Nueva York, encontró el proveedor de un excelente mezcal Espadín en la destilería Don Isaac, propiedad y operada por la familia Jiménez Méndez de quinta generación. . La familia Jiménez Méndez ha elaborado mezcal en alambiques de cobre durante cinco generaciones y actualmente enseña a la sexta. El patriarca Octavio Jiménez Monterroza preside cada lote elaborado por sus hijos José Isaac, Beatriz y Octavio mientras la familia trabaja como una unidad colectiva.
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