High West Distillery Un trago de una noche de invierno Acto 6 Escena 2 Whisky

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Descripción detallada

A Midwinter Night's Dram es un lanzamiento estacional de High West que el productor describe como "(un) lanzamiento limitado de High West Rendezvous Rye acabado en barricas de roble francés". De acuerdo con una gran cantidad de otras operaciones de abastecimiento y mezcla, High West mantiene en secreto los detalles individuales sobre la composición de la mezcla específica de este whisky mientras extrae fragmentos de información. Lo que termina en la botella es whisky de centeno puro de origen pop con un puré de 95% de centeno y 5% de cebada, junto con un dúo de licores provenientes de Barton Distillery en Kentucky. El primer puré de Barton contiene 53% de centeno, 37% de maíz y 10% de cebada malteada, mientras que el segundo consta de 80% de centeno, 10% de maíz y 10% de cebada malteada. La fuerte influencia del acabado de la barrica de oporto es lo que define el producto final, aunque también se utilizan barricas nuevas de roble americano carbonizadas. No se proporciona ninguna declaración de edad, aunque High West afirma que este trago es una mezcla de bebidas espirituosas desde los cinco hasta los 19 años. A Midwinter Night's Dram no tiene filtro de frío.

High West Distillery A Midwinter Night's Dram Acto 6 Escena 2 Notas de cata de whisky

Nariz: Tonos fuertes de vino de cebada, clavo, sal de apio, semillas de cacao, caramelo, roble carbonizado y un toque de salmuera de pepinillos encurtidos.

Boca: En capas y lleno. Sensación en boca cálida y sedosa. Atrevido, amargo y dulce, todos juntos. Es difícil denotar realmente quién golpea primero, pero hay oleadas de tarta de cereza, caramelo, cacao, jugo de uva blanca, vino de cebada, eneldo, mermelada de frambuesa y cola de cereza tardía.

Final: El final cambia a la perfección con notas amargas de frutos negros, oporto y otros sabores de cola que persisten después de la combustión media.

Información de la destilería

High West Distillery fue fundada en 2006 por David Perkins y su esposa, Jane. David, un ex bioquímico, se inspiró para abrir su propia destilería después de ver los paralelos entre el proceso de fermentación y destilación y su propio trabajo en bioquímica durante un viaje a la destilería Maker's Mark en Loretto, Kentucky. En 2004, David y su familia se mudaron a Park City, Utah, para comenzar su nueva empresa, donde comenzaron a destilar en 2007. Eligieron Park City por el amor de David por el Viejo Oeste y la poco conocida historia del whisky de Utah.

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